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番茄虾球的做法步骤
番茄虾球的味口味酸甜，非常适合作为开胃小菜，在席间能够让人食欲大开，在家里也能人没有胃口的朋友吃得下饭。你想看看番茄虾球怎么做好吃吗?接下来学习啦小编为你分享番茄虾球的做法。
番茄虾球的做法
食材准备
虾仁，鸡蛋，葱姜，番茄酱，白糖，胡椒粉，绍酒，白醋，盐适量，水淀粉。
方法步骤
1、将虾仁洗净后去掉虾线，然后用淡盐水洗净;
2、虾控干水分，放入碗中，将蛋清蛋黄分开;
3、虾仁中加入盐，胡椒，绍酒，蛋清和干淀粉，搅拌均匀上浆;
4、搅拌好的虾放入生抽搅拌，葱姜切末;
5、炒锅烧热少许油，下入虾仁翻炒至变色，断生盛出，锅中余油放入葱姜煸香;
6、然后倒入番茄沙司，炒出红油后加入盐，糖，醋调味，然后倒入水淀粉勾芡;
7、炒匀浓稠后，倒入炒熟的虾球，煸炒均匀，直至均匀裹上番茄酱即可。
小贴士
炒番茄酱的时候可以用小火，避免不慎炒糊了。
香酥番茄虾球的做法
食材准备
大虾适量，面包糠，白砂糖适量，白酒，都有，番茄酱，米醋，鸡蛋，矿泉水，味精。
方法步骤
1、将大虾去壳和头尾，去虾线洗净;
2、番茄酱倒入碗中，加入少量矿泉水，白砂糖，米醋调稀待用;
3、大虾中加入白酒去腥，然后加入少许味精，盐，拌匀腌一会;
4、平底锅中加油烧热，将大虾放入蛋液中，然后放入面包糠中，裹上;
5、接着将大虾放入锅中炸至金黄待用;
6、炒锅烧热，倒入番茄汁，加热，搅拌至浓稠后，倒入炸好的虾球，翻匀即可。
魔芋番茄虾球的做法
食材准备
虾半斤，魔芋一盒，鸡蛋1个，葱姜适量，番茄酱3汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐1茶匙，白糖1茶匙。
方法步骤
1、将虾去头，去虾线和壳洗净，放入蛋清中;
2、然后加入少许盐，料酒，生抽抓匀后腌15分钟;
3、热锅凉油，下入虾仁炒变红后盛出待用;
4、番茄酱放入碗中，加入水稀释，炒锅底油炒香葱姜末后倒入番茄酱小火加热至冒泡;
5、然后倒入炒过的虾仁，还有魔芋丝翻炒，炒至裹匀番茄汁即可。
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