菊苣的功效与作用（菊苣的营养价值和医疗作用）

菊苣简介

菊苣是一种常见的蓝色花植物。菊苣的根很大，可以食用。菊苣原产于欧洲，是欧洲人常用的蔬菜。目前，菊苣在世界各地广泛种植。菊苣的营养价值和医疗功效非常丰富，下面一一介绍。

菊苣的主要成分是水和膳食纤维，热量很低。每100克菊苣仅含有18卡路里热量，与其他蔬菜相比确实很低。

此外，菊苣含有丰富的天然膳食纤维，每100克菊苣的含量达到17%。膳食纤维有助于促进肠道蠕动、软化粪便、预防便秘、调节血糖和血脂。

菊苣富含多种维生素，如维生素A、C、B1、B2和钾。其中，维生素A和C都可以增强免疫系统。 B族维生素可以促进体内核酸、蛋白质、脂肪的代谢。钾是一种矿物质，有助于调节电解质平衡和维持酸碱平衡。

菊苣含有多种矿物质，如钙、铁、镁、锌、磷、钾等，是良好的矿物质来源。这些矿物质对于生命活动非常重要，参与人体新陈代谢、骨骼形成等重要生理功能过程。

菊苣含有天然可溶性纤维和天然可发酵纤维，可以有效降低血糖和血脂。纤维的功能是保留胆汁中的胆固醇并防止其在人体肝脏中循环。在这里，血液胆固醇水平降低。此外，摄入多糖可以刺激人体内胰岛素的分泌，降低血糖水平。

菊苣的根和根茎中含有七叶素，这种物质可以有效降低肝脏中酶解的炎症物质的含量。它还含有一种促进肝脏再生的酚类化合物（菊苣酸），这对于肝脏的修复和生长非常重要。

菊苣中的抗氧化剂可以清除体内的自由基。自由基是身体成分氧化修饰的敌人，可以诱发炎症、致癌物质等。抗氧化剂可以中和自由基，从而降低患病的可能性。

对于人体来说，癌症的发生会受到促炎物质的影响。菊苣可以帮助抑制炎症，从而防止炎症物质的产生。此外，由于其抗氧化作用，菊苣可以消除体内自由基，降低胆固醇水平，保护身体免受氧化损伤。

1.肾虚、慢性肾炎患者慎用；

2。专家指导糖尿病、冠心病、肝病患者食用；

3。夏秋季节可以多吃菊苣。

由于其营养价值和医疗作用，菊苣的食用价值一直贯穿人们的生活。现代社会，越来越多的疾病是由营养不良和不当的生活方式引起的，菊苣的营养和医疗作用保护着人们的健康。建议人们增加菊苣食用量，注意膳食搭配和平衡，及时就医。

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