炒面的加碱面煮多久？

日期：2023-09-26 20:44

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本文目录：

1、碱面条怎么做好吃
2、炒面的加碱面煮多久？
3、怎么煮碱面才好吃？？？在线等！！！
4、细碱面要烫多久

碱面条怎么做好吃1碱面之所以被称作碱面，就是因为在面条制作时，加入了一定的碱成分，用来中和酸性物质，但是碱成分摄入太多，会影响肠胃消化，所以在煮面条时，最好是能将这些碱成分煮出来，这样面条吃着更健康，味道也更爽滑。
若是按照我们平时的方法，直接煮开水，把碱面直接丢到锅里煮，煮出来肯定不好吃，因为碱成分没煮出来，面条表面容易面糊糊的，相互粘黏在一起，容易吸汤发干，放一会面条就硬化结团了。
所以我们煮碱面时，需要用上点小技巧，才能将碱成分煮出来，面条滑溜溜的，不会粘在一起，也不会黏牙，煮好之后又滑又入味，贼好吃！煮面师傅说漏嘴：煮碱面时，只需要多加一点“它” ，煮好的面条又滑又入味！
“它”并不是什么稀罕的食材，就是家家户户厨房里都有，而且做菜经常会用到的一种调料——食醋。在煮碱面时，只要在锅里加入几滴醋，面条就能煮得更好吃，原因也很简单，因为食醋带有弱酸性，能将碱面中碱成分煮出来，并且中和掉，就能有效的避免，碱成分加热后使得面条有粘有发干的现象了。
并且食醋本身就有调味的作用，面条在煮制的过程中，沾染上了含醋成分的汤汁，就能起到面条相互之间的.隔.离.作用，所以面条煮出来就会更香更滑。
煮碱面的小贴士：
1、切忌沸水下锅，那样煮出来的馒头容易夹生，出现面条表面绵软，而面芯发白发硬的情况；正确的方法应该是：锅中的水烧至冒气泡时，就将碱面下入；
2、煮制时，除了加几滴食醋，还要记得加点盐，边煮边用筷子搅拌，碱面中的碱成分能更快更充分的煮出来，而且煮好的面条更入味，吃起来更爽滑，醇厚绵软又不失Q弹，美味！
炒面的加碱面煮多久？2【炒面的加碱面煮多久？】炒面加碱面，如果你要煮熟以后再吃，加工就不要煮的太软，因为炒面要煮的硬一点，炒起来才好吃，最好是下锅后五分钟就可以把面捞起，再二次加工做炒面。
怎么煮碱面才好吃？？？在线等！！！3关于这个问题请问楼主是哪里人在哪里做早餐店因为各地口味不一样不好回答，而且碱面本来就有碱味已经跟面融合在一起了不可去除可以盖味。有些人野习惯碱味喜欢吃碱面。我的做法是就放在清水里煮熟放汤放肉就好了。煮面的水稠了就换。当然换的越勤越好，熬汤的话要放中药材给你一个简单一点的配方八角2个，草果4个，砂仁25克，白寇30克小茴香30克花椒子15克香茅草干的10克或生的50克，香果3-4个香叶4-5片。纱布包起来过一下水。放到汤里一起熬大概可以配红汤10KG清汤25KG 。红汤就药包久煮一点清汤半个小时。清汤里面可以弄点炒香的芝麻一起熬.不喜欢碱味可以用西红柿熬酱加碗里。可以盖过碱味
细碱面要烫多久4烫一分钟，新鲜的碱面很容易煮熟，一分钟足够，不要煮时间太长，面条软烂就不够筋道了。

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