食材储存管理制度

为确保食品安全，提高食材储存管理水平，确保食材新鲜、无损、优质，制定本食材储存管理制度。本制度适用于所有食材的入库、储存、出库等环节。

1. 分类储存：根据食材的种类、性质和保质期，合理安排储存位置和方式。

2. 先进先出：确保先入库的食材先出库，防止食材过期。

3. 定期检查：对储存的食材进行定期检查，确保其质量、数量和安全。

4. 整洁卫生：保持储存环境的整洁卫生，防止虫害、鼠害等对食材的损害。

1. 食材入库前需进行质量检查，确保符合质量标准。不符合标准的食材应予以拒收或退货处理。

2. 食材入库时应按照分类、规格、数量等进行详细记录，建立完整的库存档案。

3. 储存过程中需对食材进行定期检查，发现异常情况应及时处理。

4. 食材出库时需按照先进先出的原则进行，确保先入库的食材先出库。

5. 建立严格的领用审批制度，未经审批不得随意领用食材。

6. 定期对储存设备进行检查和维护，确保其正常运行。

7. 保持储存环境的整洁卫生，防止虫害、鼠害等对食材的损害。

1. 本制度的执行情况应接受相关部门的监督检查。

2. 对违反本制度的员工将视情节轻重给予相应的处罚。

3. 本制度的执行情况将纳入员工的绩效考核范畴。

1. 本制度的解释权归公司所有。

2. 本制度自发布之日起执行。如有未尽事宜，另行通知。

最近发表

猜你喜欢

相关文章