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家庭版炒面的做法步骤图解
家庭版炒面的做法步骤图解
炒面是街头很常见的小吃美食，其做法挺简单的，自己在家也可以制作的。以下是小编为大家推荐的炒面做法，欢迎参考。
炒面食材明细
炒面做法具体步骤
1.准备好食材。猪肉洗净切丝，辣白菜、青蒜切细丝，生姜、洋葱切细粒。
2.生姜洋葱倒入肉丝中，加入生抽。
3.倒入料酒，混合均匀。
4.加入蛋清，拌匀腌制半小时。
5.面团倒入开水中箪熟。
6.捞起，沥干水分，用熟油拌匀，避免粘连。
7.锅中油热，倒入肉丝，滑散。
8.猪肉变色，盛入碗中备用。
9.锅中余油爆香青蒜。
10.倒入辣白菜，炒匀。
11.倒入面条，炒匀。
12.淋入生抽，调好味。
13.倒入滑散的肉丝，快速炒匀。
14.炒好的面条盛入盘中即可。呵呵，我煎了个荷包蛋一起吃啦。
小贴士
1、辣白菜自己做的，可以冰箱储存。
2、机轧湿面焯水八成熟就可以了，时间长影响口感。
3、生抽很咸，我没另加盐。
4、猪肉我喜欢用生抽和料酒腌制，一样口感鲜嫩。
茄子肉丝炒面的做法
原料：
茄子、猪肉、手擀面、葱、姜
调料：
盐、生抽、老抽
制作方法：
1、葱姜、茄子、猪肉切丝;
2、电饭锅蒸上面条。
3、先炒肉丝，葱姜炒香，放茄子丝，用盐、生抽、老抽调味;
4、面熟后，直接放在菜上，搅拌均匀;
5、大火收汁，再小火焖一会儿就好了。
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