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学会选酱料，吃义大利面也能减肥

日期：2023-10-04 19:45

减肥期间能不能吃义大利面，应该是很多人心中的疑问。经常有朋友在聚餐时点义大利面，那么怎样点义大利面最好呢？

我们先来看看义大利面的成分，包括面条、酱汁、还有主食，比如虾、鸡肉、鱼、海鲜等

义大利面大多还附有套餐、沙拉、浓汤、面包等，怎么吃更好呢？

别着急，我们慢慢来，把卡路里一一分解，你就能学会如何更好地吃义大利面了。

我们先来看看面条。其实义大利面条本身也算不错的面食，因为义大利面条主要是小麦粉做的。义大利面条的GI值只有56，属于淀粉类低GI食物，与糙米类似。所以相比白米、白面、乌冬面，义大利面是更好的选择。

每100克义大利面条的生重大约含有360卡路里。一般外出就餐时一个人的面条量约为70至90克。所以如果我们单独吃面条的话，热量不会很高。

现在我们来看看酱汁。一般义大利面的酱料有好几种

奶面白酱：由黄油（脂肪），面粉（淀粉）水，通常还有浓郁的鲜奶油组成。一看就知道是高脂肪的东西，而且都是脂肪。

意大利香蒜酱：香蒜酱由新鲜罗勒叶或罗勒、松子和大蒜制成。看到这个，你会觉得香蒜酱的热量应该比较低。其实香蒜酱是比较健康的，但是热量也不低，因为制作香蒜酱需要添加大量的橄榄油。橄榄油虽然好，但是大量食用热量仍然很高。而且很多香蒜酱都会加入鲜奶油，让口感更顺滑，所以热量其实很高。也不低。

番茄红酱、红酱以番茄为原料，相对健康且热量低，但请注意，市面上的红酱大部分都是以市售的番茄酱为原料，或者里面有一些添加剂，但是热量比白酱、青酱低。

混合酱，现在有一种新的混合酱，是用准备好的白酱和红酱混合而成的。虽然红酱的热量比较低，但是白酱的热量却非常高，所以在减肥的时候也不是一个好的选择。

炒炒是不加酱料的炒菜方式。加入少许橄榄油，直接炒。是热量最低的烹调方法，如白酒蛤蜊义大利面、蒜蓉辣椒义大利面、天元炒义大利面等。

来看看热量对比： h 烤白酱>白酱>青酱>拌酱>红酱>炒

可见炒是最好的选择

这是烤肉。 H-roast通常用白酱或青酱制成。每100克奶酪丝的热量就有300多卡，热量非常高。

所以看到这里我们就知道吃义大利面最好选择炒面了

那我们来分析一下这两盘义大利面的热量

这盘是蒜香辣炸鸡义大利面

是炒的。除了面条之外，只加了橄榄油，一点点鸡胸肉，一点点辣椒，还有一些芝士粉。让我们看看热度吧！

义大利面条可供1人份。这里的份量似乎相当大。面条的生重大约是100克，360ka。

鸡胸肉一点，我估计不到30克，油煎一下，大概30卡路里

对于橄榄油，你可以看到面团上和盘子底部都有油。这里大约是25cc，估计已经不少了。 200 张卡片

芝士粉约5克，20卡路里

可以看到，除了面条之外，主要热量来源是油，总热量是610卡，还在可以接受的范围内！

如果能要求老板少用油或者少去掉一点就更好了。

再看看这盘香蒜酱鸡腿

这盘看起来丰富很多，相对热量也高很多。让我们来分解一下卡路里

义大利面笔管面，我们也抓了100克左右的生重，360ka

鸡腿肉，鸡腿肉是油炸的，目测重约50克，皮热量约250卡路里

Pejang，高热量的来源，因为笔管面非常喜欢酱汁。可以看出这个青酱是加入黄油制作而成的

这里的香蒜酱大约有40~50克，估计热量在350卡路里左右

总热量在960卡左右，有点高，比炒的多了300多卡。

所以，这两盘义大利面，炒的火候是比较低的。

下次来义大利面，肯定会有套餐。如果现在出去吃饭，两个人会共用一份套餐，但我的建议是不要点。

例如，我不喝饮料或吃甜点。我只喝一点汤，所以热量都传给了和我一起吃饭的人（笑）

沙拉套餐，汤、面包、甜品、饮料。总热量为6～800卡，足够吃一顿主食了。

如果饭前有免费的东西，你应该吃吗？当然你应该。

但只吃一半。一盘义大利面条会配上一块蒜蓉面包。法式面包本身热量还不错，但是蒜蓉酱的热量却相当高。它是由黄油和大蒜制成的。

这是练习的好时机。练习这样高热量的小东西，只吃一半或一点点，虽然你会觉得只是一块蒜蓉面包。

但在生活中，有很多这样的点点滴滴的卡路里被积累起来。

比如一块蒜蓉面包不算什么，几块巧克力不算什么，一杯饮料不算什么，一块蛋糕不算什么，一点冰淇淋不算什么，还有我昨天介绍的

一些胡萝卜红薯不算什么。这些高热量、高脂肪的零食往往是我们肥胖的关键。

所以下次如果你去吃义大利面

番茄酱和红酱炒面是最好的。直面比笔尖面、卷面好吃，能吃酱。

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