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商业版面包房方子一次发酵芝士小面包的做法和步骤图解

日期:2023-09-19 12:10

高筋面粉300克酵母3.6克蛋液50克糖40克盐3.3克奶粉10克水150克黄油30克第1步.后油法,把材料混合成团,可以扩展阶段,也可以如下

第2步.完全阶段

第3步.醒发30分钟左右分割成8等份,撮圆,继续醒发10分分钟

第4步.擀成,长舌状,从上往下卷起,两边往里卷,成橄榄球样。

第5步.发酵2倍大,盖芝士,淋沙拉酱,撒葱花,

6.烤箱预热180度,中层15分钟

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