食材储存管理制度

本制度旨在明确食材储存管理的规定和要求，确保食材的质量和安全，保障员工的身体健康和企业的正常运营。

本制度适用于公司内所有食材的储存管理，包括原材料、半成品、成品等。

1. 仓库管理人员负责食材的验收、储存、发放及库存盘点等工作。

2. 各部门负责人负责监督本部门食材储存的管理。

3. 公司食品安全管理部门负责监督检查全公司的食材储存管理。

1. 食材应储存在清洁、卫生、干燥、通风良好、无污染的场所。库房应配备相应的防火、防盗、防鼠、防虫等设施。

2. 食材入库前应进行质量检查，确保食材的质量、卫生符合规定。对于不合格的食材，应拒绝接收并退回。

3. 食材入库时应分类存放，按照品种、规格、生产日期等分类标识，避免混放。

4. 食材的储存应遵循“先入先出”的原则，确保食材的新鲜度和质量。

5. 对于易腐烂、易变质的食材，应严格按照规定进行储存，防止交叉污染和细菌滋生。

6. 严禁将危险品与食材混存，如杀虫剂、消毒剂等。

7. 仓库管理人员应定期对库存食材进行检查，发现异常情况应及时处理并上报。

1. 仓库管理人员应定期对库存食材进行盘点，确保账物相符。

2. 对于盘点出现的差异，应进行调查分析，找出原因并采取相应措施进行处理。

3. 盘点结果应及时上报公司财务部门及相关领导。

1. 仓库管理人员应做好食材储存管理的相关记录，包括验收记录、库存记录、盘点记录等。

2. 记录应清晰、完整，并妥善保存以备查验。

3. 公司食品安全管理部门应定期对记录进行检查和监督。

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