烘焙考试题目选择题

1. 在制作蛋糕时，加入柠檬汁的作用是：A. 增加甜味B. 增加酸味C. 增加水分D. 增加香气

2. 下列哪一种糖在烘焙中具有最高的粘度？A. 砂糖B. 红糖C. 麦芽糖D. 果糖

3. 在制作饼干时，如果想要饼干更加酥脆，可以加入：A. 鸡蛋B. 牛奶C. 面粉D. 泡打粉

4. 下列哪一种食材可以增加面包的口感？A. 盐B. 糖C. 奶油D. 巧克力

5. 在制作蛋糕时，最适合用来替代植物油的是：A. 牛奶B. 酸奶C. 打发的奶油D. 椰子油

6. 下列哪一种烘焙原料是乳制品？A. 面粉B. 糖C. 奶油D. 可可粉

7. 在制作饼干时，最适合用来增加饼干厚度的食材是：A. 面粉B. 糖浆C. 奶油D. 鸡蛋

8. 下列哪一种面包最适合作为早餐面包？A. 法棍B. 黑麦面包C. 白吐司面包D. 全麦面包

9. 在制作蛋糕时，如果想要蛋糕更加松软，可以加入：A. 泡打粉B. 苏打粉C. 鸡蛋清D. 奶油奶酪

10. 下列哪一种糖在烘焙中具有最低的甜度？A. 砂糖B. 果糖C. 红糖D. 冰糖

最近发表

猜你喜欢

相关文章