本文目录

• 羊排怎么切割
• 能否报一下当地名菜
• 冬至，你吃羊肉汤了吗
• 江永一农贸市场摆摊因猪肉结怨，弟媳捅死堂嫂后逃跑，怎么回事
• 鹿肉比牛羊肉更鲜美，更营养，为啥市面上没卖的
• 过年单位发了半只羊，怎么做比较方便怎么做好吃

羊排怎么切割

熟话讲，横切牛羊，竖切猪，禽类要斜切，那好咱们就研究下，这羊排怎么切。

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。那么羊排怎么切呢？

顺着肋骨的骨头缝切就可以了。把脊椎骨先去掉，想切的这么有型的话最好先冻一下。逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。

其实羊排的切法分很多的，有中式的，法式的，等等等等，关键看您做哪一种口味的，不同的做法切的样式也稍有不同，所以在这不一一赘述了。

能否报一下当地名菜

你好，我是燕姨美食很高兴回答你的问题

豫菜，属于母家菜系，历史渊远流长，当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。

它包罗众家菜系之所长，可谓是色香味俱全。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不刺激是其显著特点。各种口味以相融、相和为度。

接下来我们来介绍下都有哪些豫菜，烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃，完全能让您领略中原烹饪文明的广博与深厚。

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冬至，你吃羊肉汤了吗

俗话说“冬至到，羊肉俏”，今天冬至，想必大家都准备下班后来碗热气腾腾的羊肉汤，但是青妹要提醒一下，不是所有人都能用羊肉进补哦。

比如这四类人，还是少吃或不要吃的好。

肝病患者

羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。

另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

有内热者

某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。

高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

小孩

羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

孕妇

对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

另外，吃羊肉的时候还有一些注意事项，大家也要谨记哦。

不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

江永一农贸市场摆摊因猪肉结怨，弟媳捅死堂嫂后逃跑，怎么回事

冲动行事，不仅不能解决问题，还会给自己带来巨大的甚至是不可挽回的损失和伤害。7月7日，湖南永州江永县一农贸市场就发生一起因为冲动而引发的命案，然后二人还是亲戚妯娌关系，堂嫂被堂弟媳持刀捅伤后当场死亡。

从网上曝光的现场监控视频显示，当天在农贸市场内犯罪嫌疑人与被害人发生争执，犯罪嫌疑人情绪一直比较激动，市场内一名赤裸上身的男子一直试图阻止其过激行为。但是犯罪嫌疑人根本不听劝，一直在手脚并用地对着被害人不停地说话，越说越冲动，男子虽然强行抱着犯罪嫌疑人但最终还是被她挣脱。

犯罪嫌疑人挣脱阻拦后，随手就拽过一把刀向受害人一顿砍刺，被害人当场倒在血泊之中，现场一片哗然，意识到自己可能犯了命案后犯罪嫌疑人随后逃离现场。

现场群众报警并拨打120急救电话，当急救医生赶到现场对被害人进行抢救时，也已回天乏术，伤者因病情过重抢救无效死亡。

市场的知情人也透露嫌疑人周某辉和被害人周某娟为妯娌关系。周某辉是周某娟的堂弟媳妇。按理说妯娌关系也算一家人，怎么还在市场厮打起来甚至引发命案了呢？

原来2人虽然是亲戚，但是都在市场内摆摊，也算是同行竞争对手，平日里二人就不大对付，一直不太和气，这在市场上也不是什么秘密。当天二人又再一次因为两卖猪肉一事发生争吵。本以为二人还向原来一样，打打嘴仗就完事儿，没想到周某辉情绪异常激动，竟然会起屠刀砍向自己的妯娌，最终导致命案发生。

目前凶手在逃，警方发布协查通报追捕，案件正在进一步侦办中。天网恢恢，疏而不漏，逃得了一时，逃不了一世，等待周某辉的一定是法律的制裁。

因为她的冲动无知，一条鲜活的生命命丧她手，两个小家庭、一个大家族也因为她的行为而蒙上悲剧的色彩。人生最容易让人后悔的决定，往往都是在冲动时做出的。也许当时她能多冷静两分钟，就不会犯下这个让她后悔一辈子的疯狂行为。

一个总被情绪所左右的人，是很难把日子过好的。真正成熟的人，遇事能把控自己的情绪，三思而后行。愿我们在生活中都能平和待人，少点戾气，不要因为一时冲动让自己抱憾终身，害人终害己。

鹿肉比牛羊肉更鲜美，更营养，为啥市面上没卖的

2017年，我国鹿的存栏量达到了170万只，按照一只平均120公斤的体重算，这就是至少10万吨的鹿肉（20万吨去掉内脏和骨头剩下一半多）。而且自古以来，鹿肉都被人们认为是“药食同源的滋补佳品”，比如《本草纲目》就有这样的记载：鹿肉味甘，温,无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。

而且鹿肉肉质鲜嫩、结缔组织较少，比我们常见的牛羊肉要鲜美多了，不过，虽然鹿在我国有着上百万存栏量，但是我们在市面上却很少看到鹿肉。这到底是为什么呢？我们从下面四个方面来聊一聊这个有意思的问题。（下图为鹿小排）

鹿的作用

人类从距今约1.7万年前开始驯化野生动物，到了距今约1.1万年前就已经驯化了3种动物，除了第一种被驯化的动物狗不是为了食用外，其他两种绵羊和山羊都是为了吃和穿（皮毛）而驯化的。

之后，我们的祖先不断地驯化动物，充实着我们的肉食来源，这才有了我们如今多种选择的肉食来源。

到了近代，人们虽然依然在驯化动物，但是以肉食来源为目的的就越来越少了，比如1600年驯化的金丝雀、1500前左右我国驯化的鸳鸯等等，同样鹿也是如此。

在如今的养殖鹿中，占比最大的是马鹿和梅花鹿，其中梅花鹿的数量比马鹿要多出几倍，而马鹿的驯化发生在20世纪70年代的新西兰，它们都是近代才驯化的物种，而驯化的目的并不是为了吃，而是为了鹿茸。

鹿茸不是单纯的鹿角，而是公鹿刚刚长出的角，此时的角有两个特点：未完全骨化、上面带有细小的绒毛。一般情况下，鹿茸都是从马鹿和梅花鹿的头上取下来的，不过二者的绒毛颜色不同，其中马鹿的绒毛呈青色，而梅花鹿的绒毛呈黄色，所以又有“黄鹿茸”和“青鹿茸”之分。

鹿茸根据取下的方法不同可以分为砍茸和锯茸两大类，其中砍茸就是将鹿的头砍下来，然后再砍下鹿茸，这是杀鸡取卵的方法，不常用，只是在一些要老死或者病死的鹿上应用，而锯茸就是要么将鹿固定住，要么麻醉后用锯子将鹿茸锯下来的一种方法。

由于鹿茸是可以再生的，所以大多数鹿会采用这种方法。

弄清楚了鹿的作用（取鹿茸）以及取鹿茸的方法，我们就知道为何鹿肉不常见了，因为正常情况下，取鹿茸时用锯子，所以这些鹿不会被杀死，而是留着一年年的取鹿茸用。

因此如此大的存栏量其实都活着在取鹿茸呢，只有少部分年老的会被杀死，肉流向市面，自然就比较少见了。

鹿的寿命

马鹿和梅花鹿是最常见的养殖鹿，它们都是鹿科鹿属下的动物，只不过它们属于不同种，所以是有生殖隔离的。

如果我们想吃一种不是以肉食为目的而养殖的动物，除非它已经没有价值了，而鹿角的再生能力是很强的，一般情况下，一只鹿从2岁以后就开始取鹿茸，一直可以持续到它老死，因此，鹿的寿命决定了我们能不能吃到鹿肉。

在自然状态下，马鹿的平均寿命在12年左右，但是在人工饲养下，这个平均寿命可以拉到15岁左右，而在野生环境下梅花鹿的平均寿命可达20年，在人工饲养下，平均寿命也会相应增加1-3年。

因此，一头鹿要十几年才能淘汰下来吃肉，这也是在市面上鹿肉不如牛羊肉常见的原因之一。

存栏量

一种动物肉常见与否与它的存栏量有着直接的关系，作为我们市面上最常见的肉-猪肉，它在我国有着家畜中最大的存栏量，从有关的统计数据看，2021年年初我国的生猪存栏量高达3.4亿头，是鹿存栏量的200倍。

而牛羊的存栏量虽然不如猪，但是牛在2021年也有七千多万头的存栏量，羊的存栏量更是直逼猪，达到了3亿头左右。

因此，鹿的存栏量相比较牛羊来说要差了几十倍，甚至上百倍，这也是它们的肉比牛羊肉鲜见的主要原因之一。

饮食习惯

鹿是近代驯化的动物，而牛羊猪都是已经驯化了千年甚至是万年的动物，也就是说这些肉已经成为了我们的常规肉食来源，同时我们对这些肉的接纳度也非常的高。

而鹿就不同了，它们驯化时间晚，人吃得比较的少，对于这种肉一般人会持观望的态度或者猎奇的心态，这是很难形成一个稳定的、巨大的需求量的。

总结

鹿肉虽然比较稀罕一些，但不至于在市面上完全没人售卖，只不过相比较牛羊肉来说要少得多而已，这是因为鹿的养殖并不是为了吃肉，而是为了割取鹿茸，所以能取鹿茸尽量不杀，再加上鹿的寿命比较长，所以鹿肉的产量是很低的，自然就比较少见了。

过年单位发了半只羊，怎么做比较方便怎么做好吃

半只羊你可以做各种吃法的，简单的就是清炖羊排，把羊肉分类，羊腿肉可以炒菜，还可以只要你觉的好吃简单的做法就是吃火锅，把羊排，煮汤，羊肉吃，很好的。羊肉火锅，1，先把羊排泡水二个小时，洗干净，砍成大块。

2，放锅，把羊排骨放入锅中焯水半小时，打去浮沫，放调料，花椒，草果，枸杞，香叶，姜。

3，锅开后慢慢的炖，再把切好的羊肉放进去煮，清汤的。吃的时候自己调料就行了。

4，这样的火锅方便，简单，有营养。配菜都可以放进去煮吃了。