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炒饭新组合：豆蛋炒饭
材料：
冷饭、豆角、脆皮肠、虾皮、鸡蛋（根据自己情况控制食材的量）
制作方法：
1。将豆子和脆香肠切成方块。在锅中加热油。先炒豆角，加点盐
2。将豆角炒至变色，加入脆肠和虾皮
3。倒入冷米饭，加点生抽调味
4。打入鸡蛋，炒至熟
健康小贴士：
豆子一定要彻底焯水，以防中毒。豆类与其他豆类和蔬菜一样，含有皂苷和凝集素。这两种物质对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，并能损伤细胞和溶血。严重时可发生出血性炎症。 。中毒后，患者可出现上腹部疼痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等，严重者可出现吐血、四肢麻木等症状。这两种有毒物质不耐热，充分加热即可破坏。预防芸豆中毒的主要方法是将芸豆煮熟并彻底煮熟后再食用。
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