乾隆皇帝的御膳是什么样的
从保存下来的乾隆皇帝《膳单》的图像来看，乾隆皇帝并不能算是一个“吃货皇帝”。甚至可以说，他在饮食上比他的祖父康熙皇帝保守得多。
以乾隆三十年（1765年）正月十六日的御膳为例：
农历二更，请来一碗冰糖炖燕窝（盖上春天长寿宝盘和金铃）。
十一时，养心堂东暖阁早餐：燕窝、南火锅红白鸭、酒焖肉豆腐一盘（五福搪瓷碗）、蒸鸭一盘糊，猪肉鹿尾一盘，竹卷（花卷）一个小馒头（黄盘）；淑妃、英妃、虞妃、虞妃四菜，面一份，老米水餐一份（汤碗、五谷珐琅碗、金钟盖）；有四桌食物：2号黄碗四菜，羊肉丝一菜（五福碗），牛奶八菜，一桌共十三菜，糕点一桌十五菜，摆盘一张桌子上有八个肉菜，一张桌子上有两块羊肉。
晚饭前，黄辛庄宫吃了晚饭：燕窝鸭火锅一盘、炒白菜一盘、肥鸡豆腐片汤一盘（第二盘是五福搪瓷碗）、一盘牛油野鸭一盘、水晶丸子一盘、丝滑猪手一盘、火熏五花肉一盘（第三盘二号黄碗）；虾油炒菠菜一份、蒸肥鸡、狍子肉鹿尾盘一份、猪肉包子一份、象眼棋糕点包子一份、烧神饼、珐琅葵花盒小菜一品、珐琅盘小菜四品、粳米饭一品（汤碗、富粮珐琅金碗）。
菜品一共有七桌：牛奶八样，饺子三样，二号黄碗菜一份，每桌共十二样，胸脯两样，饺子十五样（其中四样）饺子和炉菜），共17道菜。一桌十菜，二桌八菜，两桌两份羊肉。
正月初二，万岁爷在宫门登基，与皇子大人一起观看烟花盒。看完烟花，我们回到皇宫，吃到了酸菠菜肉丝、鲜虾饺、醋焖鸭肾、锅鸡。
这一天总共：一份早餐，十一份早餐菜，四桌小吃，十八菜晚餐，七桌小吃，四桌晚餐。菜单上常见的餐点有哪些？有学者认为，陈列“洋食”是为了让皇家餐桌显得丰富。从档案来看，“洋食”是可以吃的，但这些饭菜要远离皇帝。
有人可能会说，乾隆皇帝不是很喜欢苏杭菜吗？
乾隆皇帝非常喜欢苏州菜。他最崇拜的御厨之一是苏州菜的张东观大师。乾隆皇帝无论走到哪里，都会带着张师傅。乾隆四十三年（1778年），乾隆皇帝东巡盛京，让张东观陪同。留下的《盛京节次照常膳底档》笔记还记录了张东观此次东巡为乾隆皇帝准备的菜肴。确实是苏杭菜。
不过，喜欢苏州的味道，并不代表乾隆皇帝在“吃”上不保守。乾隆皇帝在“吃”上的保守，主要体现在对食材的选择上。
从现在《御膳档》来看，乾隆皇帝常用的食材有猪肉、鸭肉、鸡肉、羊肉和鹿肉。即使乾隆皇帝下江南，他的饮食习惯也没有改变。还是猪肉、鸭肉、鸡肉和鹿肉。
这种饮食习惯上的偏爱，其实和他的祖父康熙皇帝没什么两样，食法以烧、烧、炖、煮为主。当时流行的“炒菜”，在乾隆皇帝的御膳中仍然是配角。
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