味精摄入过多，孩子很难长高

日期：2023-09-29 23:16

味精是常用的烹饪调味品。做饭时加入一点味精，不仅可以调味食物，还可以增强大脑功能。

这是因为味精中含有的谷氨酸钠在消化过程中会分解谷氨酸。后者在脑组织中以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可转化为δ-氨基丁酸。它是一种抑制性神经递质。它的产生不足，很容易引起中枢神经系统紊乱。过度兴奋，如躁狂或抽搐。

因此，适量吃一些味精有利于维持神经系统的功能。

但是味精吃多了对人体也是有害的。很多人都有这样的经历，吃太多美食后，容易出现头晕、上肢麻木、心悸、气短等症状。这就是所谓的“醉食”。主要原因是肉类中的杂粮和味精酸过多。如上所述，谷氨酸通过胃肠道吸收到大脑后，脑组织局部产生抑制性神经递质δ-氨基丁酸，调节大脑的正常功能。然而，过量的谷氨酸会导致δ-氨基丁酸产生过多，大脑中的抑制性神经递质就会接管，各种神经功能就会处于抑制状态。

美国一个研究小组给老鼠注射过量的味精后发现，注射味精一段时间后，注射味精的老鼠视网膜和中枢神经系统各部分受到损害，性功能下降，并发展为肥胖。由于骨骼中红细胞和粘性白细胞数量减少，钙盐进入细胞质被破坏，影响细胞合成，骨骼的生长也受到阻碍。

进一步研究表明，如果儿童食用过多的味精或含有味精的食物，大脑产生的过量δ-氨基丁酸会抑制下丘脑分泌促甲状腺激素释放激素和甲状旁腺刺激激素。释放激素的分泌，导致甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌减少。众所周知，甲状腺激素分泌不足会对人体的生长发育产生负面影响。甲状旁腺激素是调节血钙和血磷最重要的激素。它可以减少尿液中钙的流失并促进肠道功能。消化道吸收钙、磷的作用。一旦其分泌不足，钙、磷就会大量流失，人体骨骼的生长发育就会受到阻碍。

因此，对于正在生长发育的孩子，除了要注意味精的用量，保证每日用量不超过5克外，家长还要管住自己的嘴，不要经常让孩子吃得过饱或吃山珍海味。。。

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