如何用龙猫

日期：2023-09-29 14:01

龙猫挤包的制作方法

在网上看到图片，一见钟情~发现我不会找不到一模一样的菜谱，所以就尝试了一下～写下来供大家参考～

主要面团部分是根据网上的龙猫菜谱，改为冷藏发酵。

①主面团：水153克，盐4克，糖粉30克，高筋面粉10克，燕干酵母250克，黄油4克（室温软化）35克②乌克皮：（可选）高筋面粉62克，低筋47克面粉、盐47克、黄油1克（室温软化）水6克、泡打粉56克、1克表面装饰：白巧克力适量、奶粉适量、黑巧克力适量③其他：油纸适量、18cm烟囱模具，三功能大管嘴1个，三功能小管嘴1个。 Step 1. 首先准备好各种材料~

步骤2.我们来谈谈这个Okopi，它可以提前进行。当然，什么都不用准备，只需要和白乔一起画肚子和眼睛就可以了。制作时，只需将所有 Okpi 成分混合在一起，然后揉成光滑的面团即可。无需后涂油方法。

步骤 3. 我刚好在厨房做了猫爪面包，我觉得这个okpi非常好用，延展性好，而且烘烤后也不会变色。非常适合制作小菜。动物形状的面包，所以我用的是这个。但金额有点大。揉好okpi后就无法用完。请你自己考虑一下。量不容易减少，而且不能存放太久。我尝试了几种可爱的面包，包括两种挤包和一种小熊豆沙面包。一个okpi面团就足够了。

步骤4. 巧克力可放入裱花袋中提前，加热至融化，备用。 *裱花袋正面的开口较小。

第5步.开始~ 我们先把面团揉一下。将主面团中除黄油以外的所有材料按照下层液体、中层粉末、上层干酵母的顺序放入搅拌碗中。

步骤6.然后打开第一档并揉捏5分钟。开启三档揉捏10分钟。揉成光滑的面团后，加入室温软化的黄油，再高速揉2分钟。然后打开三档揉捏7分钟，直到面团膨胀。

第7步，面包机使用后也是如此油法，先揉15分钟，加入黄油再揉15分钟。揉捏直到面团膨胀。

第8步。手揉也是如此。揉到面团膨胀，就揉不动了，可以网上搜索一下菜谱，有快速除膜的参考。

Step 9. Then put the kneaded dough into a clean plastic bag.将末端密封条系紧。

步骤10.放入冰箱（冷藏）电机刻度4设置），发酵过夜，大约10小时。 *我用的是法国燕子干酵母。我之前用其他酵母也遇到过问题。冷藏后的发酵面团非常细腻，成品即使多放两天味道也很好。当然如果赶时间也可以直接室温发酵。

第11步.第二天将面团取出，放置将其放在面板上并按下即可放气。

步骤12.然后分割出3 2克小面团，将剩下的面团均匀分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

{IMG_13: Ahr0m6ly9pbwcub6dw9jywkuy24VCMVJAXBLL3N0ZXBZL2E3ZTBJZWY2NWZJYJHMMMMMMMMGM5NJKYLMPWZ193MZAWLMPWZWZW ==/} 步骤13.等待的时候，来到装饰部分。取一小块御好烧，擀成薄片，用大号三功能滚边尖切出8个大圆圈，作为龙猫的肚子。然后用小装饰尖的前端剪出16个小圆圈，作为龙猫的眼睛。

步骤14.取一块面团，将腹部粘上眼睛盯着面团。 *可以用软刷在ok皮革的背面沾点水。我用一个小夹子来做。一定要轻。好的皮革很容易变形。

步骤15.然后将另外7块面团一一粘起来。全部排入烟囱模具。放在温暖的地方进行最后的发酵。然后开始制作耳朵。将剩下的面团平均分成16个2克的小面团。发酵过程中取出主面团，轻轻将耳朵放在相应位置，继续发酵，直到如图所示。。 *因为我用的是冷藏发酵方式，所以这个时候优势就显现出来了。即使在炎热的夏天，在室温下，最后的面团也不会和好。第一个面团已经完全发酵了，而且发酵的还很厉害。同步。这是冷藏发酵法的最大优点。发酵慢，组织得很好~

步骤 16. 预热烤箱、顶管和底管180 度。预热好后，调至170度，放入烤箱，烤20分钟。烤好后立即取出，放在烤架上冷却。完全冷却后，开始装饰。在肚皮部分涂上一层融化的白巧克力，然后粘上奶粉。用白巧克力再次画出眼睛，然后用黑巧克力完成其他图案。

第17步。这就是它的样子~

步骤18.您可以根据形状表情~

步骤19.组织还是很好的。你完成了吗？我舍得吃，放了4天就吃了。吃的时候还是丝滑的~ 我只想说，我在室温下储存面包，不喜欢冷冻它。我感觉一周之内还是可以吃的。密封保存就好~

{IMG_20：Ahr0m6ly9pbwcub6dw9jywkuy24VCMVJAXBLL3N0ZXBZL2MWNZY1ZGJINJFHM2y2y2y2y2y2ywnjhhyznilmpwz193MZAWLMPWZWZW ==/}

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