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2小时内做出入味的茶叶蛋的做法和步骤图解
2小时内做出入味的茶叶蛋的做法说明
在YouTube上翻到的一个台湾美食节目的做法,被我改良了一下,加了可乐。可乐可以中和酱油的咸味和茶叶的苦涩味,味道马上就柔和了许多呢。
鸡蛋18个酱油100ml立顿红茶包6个糖4茶匙盐4茶匙可乐150ml1.首先要把鸡蛋洗干净,然后冷水将生鸡蛋下锅,中火煮20分钟关火。等20分钟让鸡蛋在锅里散去余热。这样做的目的是保持蛋白软嫩不变硬。 2.将鸡蛋的大头用勺子背敲一下,然后鸡蛋的身体上再转着圈均匀的敲三下,把蛋皮敲裂,放回锅中去。 第3步.重新起锅,放入立顿红茶包六包,酱油100ml,可乐150ml,糖4茶匙,盐4茶匙,再加水让汤汁没过鸡蛋,中火炖20分钟,然后冷却20分钟。小贴士
酱油的咸度不一样,大家放糖放盐都要根据自己用的酱油自由掌握喔。
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