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红烧羊腿的食谱和步骤说明
红烧羊腿的说明
其实我不是一个喜欢吃羊肉的人。我以前在北方的时候就更爱吃它了。我对羊肉是绝对忌讳的。我们家煮羊肉的时候，我要把所有的锅碗瓢盆分开一段时间供我使用。虽然我对羊肉不再抗拒，但这次我的表现却很独特。兔子的厨艺又进步了吗？
我记得前段时间，那个人，不务正业，教人学英语，同时又自称是江南厨师，整天变着花样做一些贪吃的面条，并奏出了一道温馨而优雅的红烧肉菜。 ，那我们兔菜的标题是不是可以这样叫：广东汉子绝活，奔放红烧羊腿，哈哈哈哈，标题够长吗？
拍的时候，羊皮有点干。赶紧回锅里吃饭吧！
步骤2、烧热一大锅热水，加入姜片、葱、料酒和少量醋，然后加入羊肉，煮至出现大量血沫，趁热享用。用冷水彻底冲洗干净，放入盆中备用
步骤3.依次加入香料、葱、姜片、大蒜和干辣椒。待香味散出后，加入羊肉，翻炒片刻。炒出羊肉的水分
步骤4、加入几滴香醋，然后加入料酒、老抽、生抽继续翻炒。翻炒片刻，使羊肉色香味俱全。时，加入适量热水，再次煮沸，加入红枣和葱叶，转入砂锅，小火煮沸，小火煮两个半小时左右
提示
1.第2步可以用冷水冲洗，因为肉很热，羊脂不会凝固。 ，轻松冲洗干净。当然，你也可以准备充足的温水用于冲洗。第4步不要加冷水，因为经过一段时间的翻炒，羊肉表面已经熟了。加冷水会使肉突然收缩，影响口感。
2。加两次醋非常重要，因为它可以去除异味并增强新鲜度。
3。调料不要用太多，否则会影响羊肉本身的鲜美风味。
4。兔子说，炖羊肉一定要用砂锅。
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