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各类食材选购小技巧有哪些
各类食材选购小技巧
一、蔬菜类
1. 叶菜类：叶片颜色深绿者较新鲜，若呈黄绿色则表示叶片老化或存放太久。叶菜表面有水珠的，表示新鲜度良好。
2. 瓜果类：表皮颜色鲜艳，有光泽，无疤痕或裂痕。若表皮色泽暗沉，或有斑点，则可能过熟或存放太久。
3. 根茎类：如胡萝卜、马铃薯等，应选表皮完整、无芽、无霉斑的个体。过于软烂或有芽的，可能已经过熟或存放过久。
二、肉类
1. 猪肉：选购时注意色泽鲜红、肉质有弹性、无异味者为新鲜。若肉色暗沉、有异味，则表示不新鲜。
2. 牛肉：选购时注意肉质有弹性、无异味、色泽鲜红。若肉质呈暗红色，或有异味，则表示不新鲜。
3. 鸡肉：选购时注意鸡胸肉肉质细嫩，若有黏液或异味，则表示不新鲜。鸡腿肉若有大量黄色油脂，则表示鸡已经过熟。
三、海鲜类
1. 鱼类：选购时注意鱼眼是否明亮、鱼肉是否有弹性。若鱼眼有污秽或鱼肉松软，则可能已经变质。
2. 虾类：选购时注意虾身是否饱满、无异味。若虾身萎缩或软烂，则可能存放过久。
3. 蟹类：选购时注意蟹壳是否完整、蟹肉是否有弹性。若蟹壳破损或蟹肉松软，则可能已经变质。
四、蛋奶类
1. 鸡蛋：选购时注意蛋壳完整、无裂痕。若蛋壳破损或有异味，则可能已经变质。
2. 牛奶：选购时注意色泽是否正常、有无异味。若色泽异常或有异味，则可能已经变质。建议选择新鲜出厂的牛奶，避免选择长期存放的牛奶。
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