六盘水美食介绍

日期：2023-09-27 12:03

　　六盘水人天生吃货值满满，因为六盘水美食向来出众!那么下面就一起来看看六盘水都有些什么特色美食吧。　　六盘水美食介绍　　1.怪噜饭　　怪噜饭是贵州独有的、最为普通的一种快餐炒饭，街头巷尾随便那个小吃店、小饭馆、饭店都有卖，客人一来现炒现吃，是学生、上班族以及外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们最喜欢而又经济实惠的美食。怪噜饭五颜六色、营养丰富，具有非常独特的口味。怪噜饭的原料本来就不拘，其中只有折耳根、腊肉和酸菜(或泡菜)这三种原料必备，其他都无所谓，而且越复杂越好，有什么剩下的原料只管往锅里倒就是。之所以放青豆米和玉米是为了颜色好看，口感也不差。　　2.苗家八块鸡　　苗族人民的待客上品便是鸡肉。将鸡宰杀洗净入锅煮至半熟，用剪刀剪成八块：鸡头、鸡尾、两翅、两腿、两胸，继续煮熟，上桌后主人按客人身份、年龄、辈份分送客人。主客吃鸡头，次客吃鸡尾，鸡腿作礼品留给主客带走。客人不足八位，主人才可享用;超过八位则多杀鸡。吃时得到鸡头的客人若能把鸡脑髓完整无缺地取出来，足以表示对主人的一片真心实意。这时主人把鸡脑髓装在一只小盘里，这便是苗族“吃鸡头，还鸡崽”习俗的体现。受到尊重的主人高兴地夹两块肥肉送至主人碗中，表示回敬。　　3.盘县火腿　　盘县火腿，历史悠久，其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形着称。　　4.风猪　　"风猪"是贵州荔波的传统名特产，己有100多年历史。据清代《荔波县志》记载："本县小猪特别肥嫩，风猪烧猪素有名。"作为地方特产，畅销海内外，香港大亚公司曾把1只风猪悬挂室内，经数月寒暑更迭，不仅肉质鲜嫩如初，而且香味飘逸不绝，引起国外商人的争购。　　5.盘县糯米鸡　　拆开荷叶时清香扑鼻，盘县荷叶糯米鸡的鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，风味独特。是盘县传统小吃，久负盛名，也是宴会中的一道名菜。　　6.荞饭鸡火锅　　四色相映，味道鲜香，风味独特的荞饭与秘制的火锅底料。鸡肉的鲜香和汤汁的浓郁结合。在配上土豆、米线粉丝、井水豆腐，海带等一系列配菜。荞饭和鸡的韵味劲儿都得到了极致的绽放，是不可多得的高原美味儿。　　7.六枝荞凉粉　　“荞凉粉”其味香辣浓烈，极富刺激，红油(油制辣椒)和腐乳质量最为重要。或用铜质漏匙拉成细丝，改腐乳为香醋，称“醋丝丝”味较清淡。荞凉粉多作与午后小吃。　　8.水城冰粉　　冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。　　当你走在街上大汗淋漓，口干舌燥的时候，看见有冰粉卖是最高兴不过的事了，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比。　　9.凉拌折耳根　　折耳根，又叫鱼腥草、狗心草、狗点耳。有特异气味，营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。　　10.水城羊汤锅　　俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是可以经常食用的肉类，更是冬季防寒滋补的健身美味食物。汤食是中国传统饮食文化当中最为普遍的一种烹食方式，汤食它则具有其他饮食不可比拟的强身保健作用，而用羊肉炖制肉汤食用后最容易被人体吸收，所以羊肉汤是营养滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力最强。

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