欢迎来到Introzo百科
Introzo百科
响铃肉片的家常做法、响铃肉片怎样做好吃、响铃肉片的制作方法及配料
响铃肉片的家常做法、响铃肉片怎样做好吃、响铃肉片的制作方法及配料
菜系及功效:素斋菜
口味:咸鲜味
工艺:其他
响铃肉片的制作材料:
主料:玉兰片70克,圆白菜100克,小麦面粉150克
辅料:水面筋10克,鸡蛋60克,豆腐干20克,淀粉(蚕豆)20克
调料:酱油15克,白砂糖10克,盐2克,大蒜(白皮)5克,味精1克,姜5克,胡椒粉2克,小葱10克
响铃肉片的特色:
抄手酥香,汤鲜味美。
教您响铃肉片怎么做,如何做响铃肉片才好吃
1. 面粉加适量水揉搓均匀,静置一会,擀成馄饨皮;
2. 将面筋、玉兰片、莲花白(圆白菜)切成片;
3. 笋、豆腐干、姜切成碎末;
4. 再加入精盐、味精、干淀粉和蛋清,调拌成馅;
5. 将调拌好的馅用抄手皮(馄饨皮)包上,制成“抄手”;
6. 将酱油、盐、味精、糖、姜片、蒜片、胡椒粉、水淀粉及鲜汤30毫升兑成汁备用;
7. 铁锅置火上,放入花生油,烧至六成热,下入“抄手”炸至黄色时捞出,装入大碗内,浇入热油;
8. 锅内留底油,下入葱白煸出香味后,将面筋、玉兰片、莲花白下入炒熟;
9. 然后喷入兑好的汁,翻拌均匀,与抄手同时上桌;
10. 并将炒好的卤汁淋于抄手上即成。
响铃肉片的制作要诀:1. 烹制卤汁时,汤汁不宜过稠,宜用“玻璃芡”;
2. 炸抄手时,油温不宜过高,否则外焦里生;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
相关文章
- 10-08 魅力东亚
- 10-08 高压锅蒸牛肉需要多少分钟才能熟(高压锅蒸牛肉需
- 10-08 南漳周边旅游景点(南漳周边旅游景点综合排名)
- 10-08 北戴河旅游攻略2015
- 10-08 江北机场旅游(江北机场附近旅游)
- 10-08 你有大铁锅的食谱吗?铁锅煮什么菜最好?
- 10-08 河北张家口蔚县有什么景点?
- 10-08 越南有哪些景点 - 越南有哪些旅游景点
- 10-08 你为什么开始旅行?
- 10-08 九华山旅游(全程攻略、九华山必玩景点、美食)
- 10-08 丽水市旅游景点指南,8个必去景点,看看你去过几个
- 10-08 来广西必吃的十大美食(出行前你必须知道)
- 10-08 踏梅节期间牛首山女性门票优惠至49元
- 10-08 2018柳州芥蓝星球春节七彩灯光节将于2月8日起闪
- 10-08 鲜为人知:中国四大名园有“大、中、小”
- 10-08 新化紫鹊界梯田景区 新化紫鹊界梯田景区介绍
- 10-08 延庆野长城
- 10-08 延庆长城旅游景点 延庆县城附近旅游景点
- 10-08 响铃肉片的家常做法、响铃肉片怎样做好吃、响铃肉片的
- 10-08 栗子鸡块
- 最近发表