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小龙虾应该用冷水还是热水来煮
小龙虾是淡水虾的一种。与海虾相比，其腥味更重。而且蛋白质含量也很丰富，肉质也很嫩。如果用凉水吃，可以让水蒸气慢慢渗透，使肉质更加鲜嫩；但如果直接往锅里加热水的话，小龙虾的肉会变得紧绷，味道会变老，而且腥味会锁在肉里，无法扩散出去，所以一般建议冷水对小龙虾来说更好。需要注意的是，小龙虾的大脑中一般含有大量的细菌。建议在烹饪之前丢弃小龙虾的大脑。
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