不用一滴油的炸鸡的做法和步骤图解

日期：2023-09-21 10:47

不用一滴油的炸鸡的做法说明

乘着堵买你叫和千颂依女神..经病同学的东风，给大家奉上超简单超健康的烤箱版炸鸡~~~不要忘记买啤酒啊~~~~

时差党们，corn meal在超市就有卖，很便宜。要买那种yellow corn meal，Harina de Maiz这种。

PS，不是自创，出自http://www.introzo.com/cooking/1255542.html

鸡腿（最好是鸡大腿）4个盐（腌制用）1tsp辣椒粉（腌制用）2tsp（看个人口味啦，不爱吃辣可不加）孜然粉（腌制用）2tsp（同上，看个人口味）面粉（裹粉用）1cup粗玉米面corn meal（裹粉用）1cup盐（裹粉用）1tsp白胡椒粉（裹粉用）一小撮1.鸡腿洗干净，剪掉肥油部分，擦干净水分。用竹签等扎上小洞，特别是无皮的那部分，可以多扎点。

2.将腌制用的调料混匀，均匀抹在鸡腿上，腌制2小时以上。

3.裹粉用的调料混合均匀，装在保鲜袋里。把腌好的鸡腿丢进去，抓紧袋口摇晃，直到各部分都均匀的沾到面粉。一块一块的弄哈。不用把所有的面粉都用掉，需要多少加多少，这个方法比较节约用料，多出的面粉就直接小盒子装好，下次继续用。

4.烤箱400F（205℃，我自己烤箱需要410F，看自己烤箱的温度哈~），鸡腿带皮的那面朝下，放在烤架上，注意不要直接放烤盘，不然皮就不脆了。烤20-30min。烤的时候下面加个盘子，不然会有烟。

5.翻面继续考15-20min，双面都金黄，鸡肉熟了就可以了~~~~

6.拿出烤箱，在烤架上晾一会儿，让油滴完。

小贴士

鸡翅，鸡小腿（drumstick）我都试过，这些部分的自身的油分比较少，烤制的时候可以观察，可能有白面的裹粉不变金黄的部分，可以滴一点食用油。不过不加油也不会影响口感啦。或者直接腌制的时候加1tsp的油。

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