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【雷蒙德的】蘑菇馅意大利饺子的做法和步骤图解
【雷蒙德的】蘑菇馅意大利饺子的做法说明
截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】
方子出自 BBC Food:http://www.introzo.com/food/recipes/cepstortelliniwithro_93488
4人份
原方子里做饺子皮的面粉是 pasta flour,视频里没有特殊注明,用普通面粉应该就可以了
小贴士
1. 如果没有新鲜的牛肝菌,也可以用干牛肝菌泡水发胀后使用
2. 视频里雷蒙德没有往馅料里加入鼠尾草,BBC Food网站上的方子里包括,可根据自己口味调整。
3. 网站方子里,饺子馅中还加了一个鸡蛋,但在菜谱描述和视频中没有在饺子馅里加鸡蛋,所以我在此也省略了
4. 雷蒙德在煮饺子的时候还在水里加了一些盐,应该是为了使煮好的饺子不粘
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