海棠豆腐（日本豆腐）的做法和步骤图解

黄豆150克蛋黄5只水700克盐2克第1步.黄豆浸泡8小时，清洗干净放进破壁机或萃取机，加700克水打成豆浆。

第2步.用筛子隔除豆渣。

第3步.上锅开中火煮开，煮的过程中称量100克清水备用，取5只蛋黄加进盐打均匀，豆浆煮开后用勺子勺走泡沫，后倒进100克清水，用来降低豆浆的温度的。

第4步.将豆浆拿高一点后打圈倒进蛋黄盘。

5.将豆浆蛋黄液再过筛子一次。

第6步.蒸盘里铺上油纸，如果成品后是蒸着吃的就不用放油纸。

第7步.倒豆浆蛋液进蒸盘，勺走表面上的泡泡。开火蒸25分钟。

第8步.嫩滑豆腐完成了。

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