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草莓果冻夹心酸奶慕斯杯的做法和步骤图解
草莓果冻夹心酸奶慕斯杯的做法说明
为了消耗已开封的淡奶油~此配方大约可做十只慕斯杯,饼干底会有多的,但是饼干可以存放起来吃或者下次再做慕斯杯啊~看起来步骤很多,实际操作起来很简单~
饼干底鸡蛋(65克左右)2只细砂糖10+40克低筋面粉60克香草精几滴酸奶慕斯糊酸奶(安慕希2盒)400克淡奶油350克细砂糖90~100克吉利丁片5片25克草莓果冻草莓酱60克温水110克吉利丁片2片10克第1步.先做饼干底。两只鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋白碗盖保鲜膜放冰箱冷冻。饼干底参照月梦Kelly的手指饼干的做法http://www.introzo.com/recipe/102286244/的,只不过我是做成跟慕斯杯底大小差不多的圆形的饼干。小贴士
①夏天用冰水泡发吉利丁片,打发淡奶油时要坐冰水打发。
②冬天吉利丁片减少5~10克。
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