欢迎来到Introzo百科
Introzo百科
三重滋味草莓酸奶卷的做法和步骤图解
三重滋味草莓酸奶卷的做法说明
草莓是一种受欢迎程度极高的水果,长得形状又萌又可爱,颜色还总是娇艳欲滴的。用草莓做各种蛋糕,草莓也总能与它们完美融合,堪称颜值与口感俱佳,草莓季做了草莓酱,卷卷控美美哒草莓卷卷做起来,三重草莓滋味,丰富的层次,柔软细腻的口感,萌萌哒外形…哈哈,各种喜欢!!😄😄
鸡蛋5个低粉52克酸奶62克无味植物油50克白砂糖50克草莓适量草莓香缇淡奶油150克草莓酱2汤勺白砂糖8克第1步.将料理盆置厨房秤上,依次称量酸奶、葵花油… 第2步.用手抽搅打至充分乳化… 第3步.筛入低粉… 第4步.划“之”字拌至无干粉状… 第5步.将新鲜冷藏过的鸡蛋磕入另一料理盆中,用汤勺舀出蛋黄…… 第6步.加入面糊中… 第7步.划“之”字拌至细腻顺滑状… 第8步.分三次加入白砂糖,先高速后低速将蛋白霜打发至中性状态,提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状。开始上下火180度预热烤箱… 第9步.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,切拌、翻拌均匀… 第10步.将剩下的所有蛋白霜全部加入… 第11步.用手抽划、翻拌均匀… 第12步.距铺好油布的烤盘20cm处垂直倒入(这样可以摔碎内部大的气泡)… 第13步.蛋糊呈流动状态,晃动烤盘使蛋糊四角均匀分布,轻震烤盘,震出内部残留气泡,用刮板抹平表面,将切成片状的草莓装饰在蛋糊表面… 第14步.送入预热好的烤箱中层上下火180度23分钟,烤制12分钟左右根据烤色调整烤盘方向,使烤色均匀… 第15步.轻摁糕体表面,无湿粘状态,表面干燥即可出炉,出炉后轻震烤盘一下(震出内部热气),轻拎油布将蛋糕体从烤盘取出放晾网架上,撕开周围油布冷却… 第16步.将淡奶油倒入500ml的硅胶杯中,加入白砂糖,高速打发淡奶油至5成,加入草莓酱,继续低速打发至硬挺状态… 第17步.冷却好的蛋糕胚,表面加盖油纸,倒扣于面案上,撕去油布,妥妥的毛巾面呈现,抹上打发好的草莓香缇,码上草莓… 第18步.利用擀面杖和油纸将蛋糕胚卷起置冰箱冷藏30分钟以上… 第19步.切去两头… 第20步.均匀切块… 第21步.美美的草莓卷开始享用…小贴士
①蛋白霜打发要到位,状态要合适…
②草莓切薄片…
③烤制要到位,草莓片湿度大,表面要烤牢固…
④奶油香缇加入了草莓酱,必须打发至硬挺状态,否则奶油太软卷卷会软塌影响到颜值…
相关文章
- 10-05 南瓜豆腐海鲜羹的制作方法
- 10-05 藕泥海鲜羹的简单做法介绍
- 10-05 虾仁冬瓜海鲜羹的营养做法
- 10-05 海贼王乔巴三明治的做法和步骤图解
- 10-05 腐国无下限蛋挞的做法和步骤图解
- 10-05 烤乔巴的做法和步骤图解
- 10-05 黄金窝窝头的做法
- 10-05 黄金窝窝头的做法
- 10-05 香蕉山楂窝窝头的做法
- 10-05 怎样做猪蹄汤又放奶
- 10-05 紫薯百合红枣大米粥怎么做?
- 10-05 鸡蛋饼怎么做又好吃又简单,鸡蛋饼自制食谱大全
- 10-05 美味鹿肉佳肴(鹿肉佳肴)
- 10-05 鲜嫩可口,五种炒牛肉的做法揭晓! (嫩炒牛肉韭菜花
- 10-05 广东必尝的冬瓜汤,全家人都会喜欢! (全家都死了粤
- 10-05 和平鸽的意义和象征
- 10-05 地理学中的横波和纵波是什么?
- 10-05 明前龙井茶的特点
- 10-05 来深圳必吃的特色美食有哪些_深圳必吃的美食攻略推荐
- 10-05 成都必打卡的美食小吃有哪些_成都最有特色的美食小吃
- 最近发表