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椰蓉快速出膜面包的做法和步骤图解
椰蓉快速出膜面包的做法说明
用静置法加后油法可在15分钟以内出膜!冰箱冷藏发酵口感更加松软!
高筋面粉180克鸡蛋1个酵母1克(耐糖型)水108克(加上鸡蛋的总量)黄油20克椰蓉适量盐2克糖30克第1步.把除了酵母和黄油以外的东西混合拌匀即可 盖上保鲜膜放冰箱静止50分钟。(让水和面粉充分反应,更好的出筋,这样会节省一半的时间揉面。)小贴士
发酵时间不固定 观察大小随时终止 冷藏发酵的好处是不易发酵过度,酵母不可以加多了。慢慢发酵的好处是可以防止杂菌的生长,口感更好更加松软。
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