牛杂面的做法

　　牛杂面的做法非常简单，面卤的食材主要有牛百叶、牛肚、牛肠、牛肺等。将牛杂面卤浇在面条上，再依喜好配上各色蔬菜，热气腾腾的牛杂面入口喷香，是最美的享受。牛杂面怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的牛杂面的做法，望大家喜欢。

　　红烧牛杂面的做法

　　食材准备

　　细拉面100克，红烧牛肉汤1000毫升，牛杂200克，胡萝卜50克，香菜、蒜苗各适量，大蒜3颗，葱1根，姜1小块。

　　A料：甜面酱、辣豆瓣酱各1大匙，酱油2大匙，糖1小匙。

　　B料：鸡精、胡椒粉各1/4小匙。

　　方法步骤

　　1.牛杂洗净，入开水氽烫，捞出切块，胡萝卜去皮切块。

　　2.香菜洗净;大蒜拍碎，蒜苗洗净，切丝备用。

　　3.锅中倒入2大匙油烧热，放入A料中的糖炒至金黄色，加入大蒜爆香，再加入甜面酱，辣豆瓣酱炒香，最后加入烫好的牛杂、胡萝卜块及红烧牛肉汤，煮约60分钟，加入B料调味。

　　4.面放入开水煮熟后捞起，放入碗中，放上牛杂、胡萝卜块，淋上牛肉汤，撒上蒜苗丝和香菜即可。

　　清炖牛杂面的做法

　　食材准备

　　乌冬面150克，嫩姜2克，莳萝1棵，清炖牛肉高汤(热)400毫升，牛杂150克。

　　方法步骤

　　1.将嫩姜与莳萝洗干净，嫩姜去皮切成丝，放水中浸泡10分钟。

　　2.备一汤锅，水烧开后放入面条煮2-3分钟捞出沥干水分，盛入汤碗中。

　　3.把清炖牛肉高汤，牛杂肉盛入做法2中的面碗中，再把姜丝放在上方，最后放上莳萝点缀即可。

　　和味牛杂面的做法

　　食材准备

　　生面条150克、牛肚10克、牛肺10克、牛肠10克、牛骨汤300毫升。

　　方法步骤

　　1.牛肚、牛肺、牛肠洗净切块，于火上煲1个小时至烂。

　　2.下牛骨汤烧开，放入面条，煮熟。

　　3.面条盛入碗中，盖上烧好的牛杂即可。

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