雁北冷面食谱及步骤图

日期：2023-10-08 16:48

雁北冷面制作说明面条

我是一个面条爱好者，对各种面条都很感兴趣面条。
有一天在乔乔家看到这家燕北冷油面，我就走不动了。
冰箱里还有一斤燕麦面。你在等什么？我赶紧跑到厨房去做！
我在家收集了现成的食材来做酱料，做了一个酸辣酱，超级开胃。
西北人离不开燕麦面。它们的制作方法有很多种，口味也很丰富。
但是我觉得没有这个冷面那么简单。那些面条和鱼面都需要一定的经验才能做好。
这个冷面，只需擀成片，切成条状即可。很难失败。这非常简单。
想吃面又怕麻烦的小朋友一定要试试这个！
在西北，面条是最常见、最常见的家常面条。无论是蒸、炒、煮还是凉拌都很美味。其实燕麦片就是燕麦粉，营养非常丰富。可制成麦片卷、麦片窝、麦片面、麦片鱼等多种形式，可蒸、可炸、可煮、可凉拌。其中，凉燕麦面搭配酸辣汤和时令蔬菜的吃法更适合夏天。还可以用热羊肉汤和煮熟的土豆来佐餐；您还可以根据自己的口味制作酸、辣、甜、咸的菜肴。这道冷面名为“内外山河”，其灵感来源于山西独特的地形——东有泰兴为屏障，西有大河为带。厨师用一堆堆的燕麦面代表山西的山，用隐藏在燕麦面下的海蜇头代表山西的水。他还加入了黄瓜丝、萝卜丝等六种蔬菜，并混合了不下十种配料。最后送上的是一盘麻辣爽口的燕麦凉面。

筋粉1汤匙燕麦面150克青椒姜末郫县豆瓣酱 1勺生抽1勺糖1勺醋2勺盐3勺适量 1.在燕麦面中加入面筋粉，倒入沸水搅拌成絮状，待干至不再手热时，揉成团，静置20分钟

2.将面团分成2份，擀成片，蒸15分钟，放凉，切成条状（看起来很厚）

3.锅中热冷油，爆香姜末，加入郫县豆瓣酱炒至出现红油

4.倒入青椒翻炒均匀，倒入酱汁和水，煮滚，淋在面条上

小贴士

这道面的做法很简单，外观也没有什么特别，但是味道和口感真的很好，
真的是一碗迷人的冷面，只要尝试一下，你就会发现知道吗~
乔乔的面团是用小麦粉和黄米粉做的，以增加粘性。
我家当时没有，所以就用了一勺筋粉代替。面团完全没有散开，很容易擀开~
下次做这个面的时候，一定要多准备一些配菜。青椒还不够！
没有其他办法。家里没有粮食，找个青椒不容易啊~

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