如何制作可爱的南瓜面包和分步插图

日期：2023-10-02 19:24

如何制作可爱的南瓜面包s

茨城正在测试低脂零食。。。

可爱的小南瓜包～但是没有添加脂肪！
万圣节或冬至时常做的面包，加入南瓜后，面包会变得非常松软。
因为我想保留南瓜的自然颜色，所以我在上面撒了面粉，防止烘烤后变成褐色。

成品数量参考：6个（比拳头大）
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无油奶油低脂零食菜单持续更新：https://www.introzo.com/recipe_list/95191/

南瓜泥 50克高筋面粉 250克酵母 2茶匙（5克）糖 2又1/2汤匙（30克）牛奶（温热至40°C左右） 140毫升盐 1/2茶匙（2~3克）高筋面粉（适合面用）步骤1.蒸熟的南瓜去皮，沥干水分，捣成泥，放凉备用

步骤2、将一半高筋面粉（125克）和糖倒入盆中。将酵母和糖倒在一边

步骤3. 将温牛奶倒在酵母上使其溶解

第4步.用刮刀搅拌均匀，无需干粉

步骤5.加入剩下的一半高筋面粉(125g)和盐拌匀

步骤6.加入南瓜泥搅拌均匀，然后取出到工作台上将面团揉至膨胀阶段（八个面筋点）就够了）

步骤七、将面团滚入碗中，盖上保鲜膜进行基础发酵（40℃，约25分钟），用手指确认是否发酵发酵成功

步骤8、面团排气后，分成六份，擀成圆形。盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟

步骤9. 取一块面团，取出一小部分作为南瓜底，将剩下的部分塑造成南瓜形状

步骤 10. 粘贴南瓜茎 → → PS：随意重塑这部分

第11步.所有面团都加工好了

步骤12.用沾水的剪刀剪出三条面团，放在烤盘上，盖上湿布，然后进行最终发酵（40℃约20℃）分钟）。

第13步、筛入适量高筋面粉在面团上

步骤14.放入预热好的烤箱，将中层和下层以180度加热约8分钟。吃起来又热又松软！

提示

1.我这里用的南瓜，皮黄，有水分。你可以用塑料部件做任何你想做的事情，它不一定是南瓜形状的。
这个食谱的另一个变体是菠菜味。将焯水的菠菜沥干，用40克南瓜泥代替50克南瓜泥。做出来的面包也会非常蓬松。
2。请根据温度调整发酵时间。例如，如果发酵温度是25度，那么你的第一次发酵需要40分钟，第二次发酵大约需要32分钟。你可以自己算算，但第一次发酵主要是用手指测试来判断是否发酵好。发酵时最好注意潮湿的地方。例如，可以将其放入烤箱中，旁边放一杯热水。

确认初次发酵：将手指蘸上面粉，戳入面团中，然后将其拉出。如果孔未闭合，则表示已完成
注：
a。如果孔逐渐闭合，则说明发酵不足，必须多花时间。给它一些时间发酵。
b。如果面团松软无弹性，孔洞几乎闭合，则说明发酵过度。可能是发酵温度太高或者发酵时间太长造成的。这种面团不能再用来烤面包了。可以擀成薄片做披萨→→

二次发酵温度

3最好不要超过40度。牛奶温度不宜太高，否则会杀死酵母！

4。加入一半对一半的粉，确保充分混合，防止盐影响酵母的溶解。当然，你也可以把所有的粉一次性倒入。酵母应在温水中充分溶解，然后混合。只要不影响酵母的溶解和活性，就不需要坚持这一步。【个人实验觉得先拌一半高筋面粉比较好，仅供参考

5。如果想长期保存，可以将其放凉后放入冰箱冷冻室快速冷冻，这样可以保存更长时间。食用时，只需待室温恢复到室温后，在烤箱或微波炉中重新加热即可。

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