大家好今天来介绍红菇排骨功效(红菇炖排骨汤的好处和坏处)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

红菇排骨汤功效与作用

红菇排骨汤功效与作用，排骨在中国有很多种做法，可以红烧，还可以香煎排骨，还可以炖汤，炖汤的时候放一些红菇，红菇并不常见，下面来看看红菇排骨汤功效与作用是什么吧。

红菇排骨汤功效与作用1

红菇排骨汤的功效与作用

红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无【法】伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。排骨有很高的功效与作用，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤功效与作用主要有以下几方面：

1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。

2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。

3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

红菇排骨汤的注意事项

红菇排骨汤有着养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛等功效作用。

经常食用还可以有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻等疾病。但是红菇排骨汤制作过程中有什么注意事项呢？大家可以一起来了解一下，以下便是红菇排骨汤的注意事项：

1、熬制红菇排骨汤之前，需要先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。

2、需要将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。

3、注意红菇的清洗干净，泡发红菇后需要泡红菇的水滤掉底下的土等杂质。

4、注意选购好真正的红菇，做好辨识红菇真假的工作。

5、使用时每次5～6朵即可满足所需，不需要放入过多的红菇。

6、储存红菇时要放置在阴凉干爽处，而煲红菇排骨汤时则需要注意好火候的把控。

红菇排骨汤功效与作用2

红菇的功效与作用

1、每100克红菇的营养成分含量为热量200大卡、蛋白质24、4克、脂肪2、8克、碳水化合物50、9克、膳食纤维31、6克、维生素A13微克、胡萝卜素80微克、维生素B7、16毫克、烟酸19、5毫克、维生素C2毫克、钙1毫克、磷523毫克、钾228毫克、钠1、7毫克、镁30毫克、铁7、5毫克、锌3、5毫克、硒10、64微克、铜2、3毫克。

2、红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

3、红菇含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

红菇的功效与作用

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效】补虚养血、滋阴、清凉解毒、抗肿瘤，可用于治疗贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐等症。

1、强身健体：红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

2、防癌抗癌：红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

3、增强免疫：红菇可预防消化不良、儿童佝偻等症，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

排骨汤的功效与作用

营养功效

功效作用

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，并且可改善缺铁性贫血。

1、改善缺铁性贫血排骨汤可为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补钙排骨含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，促进幼儿骨骼发育，缓解老年人骨质疏松。

功效与作用

排骨汤有很高的功效与作用，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨汤入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

1、排骨汤含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、排骨汤富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

3、排骨汤有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

红菇排骨汤功效与作用3

红菇炖排骨

食材

主料排骨300克、辅料红菇5朵

步骤

1、排骨先汆水，汆好后加半勺白醋腌下，这样骨头中的钙容易析出。

2、把红菇洗净浸泡一下

3、把排骨红菇放进煲中，先加自酿红酒煮，不加水，待酒精挥发差不多再加水，这样煮出来的汤很香没酒味。

4、小火熬煮一个小时就好。这汤是不加盐不加鸡精的，喝的就是原汁原味，如果喝不习惯，可在上桌前洒少许盐，煮排骨时加盐不好，影响钙的吸收。

不仅鲜甜可口，还含有人体必需的氨基酸成份，常食能滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、美颜还能强身健体、益寿延年。在闽南孕妇常以红菇炖汤滋补。

红菇具有养颜护肤、补血提神、滋阴补阳的功效，是产后妇女不可缺少的`营养食品。红菇具有清热解毒的作用，而且还可以有滋补的作用，功效与作用高，可以补充丰富的蛋白质，具有补虚养血的作用，同时也可以有提神补血的功效。

红菇炖排骨的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且具有丰富的养生的功效，是大家都喜欢的一种。具有补气补血的作用，补血提神滋阴补阳老少皆宜，所以经常食用的话还可以促进代谢，对健康有帮助。

红菇怎么挑选？

1、认清红菇的形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型，且菇脚以及菇褶也全是红的。

2、认清红菇的菇脚特点。真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处。

3、看清楚红菇的颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。

红菇这么极具功效与作用的菌菇类当然是深受人们所喜爱的，而红菇多用于炖汤来食用，不仅汤汁鲜甜可口，营养还非常丰富，在购买红菇的时候一定要认真观察哦。

做法一、红菇炖排骨

材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，胡椒粉适量

做法：

1、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右；

2、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水，大火烧开，转小火煲2小时；

3、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘，取小碗净水浸泡约10分钟；

4、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右；

5、调入盐，胡椒粉调味即可。

做法二、红菇排骨汤

原料：排骨、红菇、姜片、盐。

做法：

1、红菇洗好泡一下，水过滤取来用；

2、锅烧水，放入姜片，排骨焯水，排骨焯水后洗净备用；

3、把食材放入电高压锅炖一个小时调味即可。

用料

主料

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  大红菇(干)适量

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  猪大排适量

调料

• 食盐

  适量

• 姜

  适量

• 胡椒粉

  适量

红菇排骨汤的做法

1.红菇

2.将红菇用清水洗净，泡发

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3.排骨洗净，加入泡发红菇的氺和姜片，在砂锅里开始炖排骨

4.等排骨熟的时候，加入红菇，再炖煮至排骨熟烂，离火前加入食盐和胡椒粉调味即可

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营养功效

红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

红菇排骨汤的做法
具有滋阴壮阳、益精补血的功效的排骨和具有多种营养元素且被誉为“菇中之王”的红菇搭配在一起，是怎样的一种风味呢？红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。把刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉可以滑嫩味佳，汤鲜红甜美，现在将其与排骨一起炖汤，相信一定是色、香、味俱全的美味佳肴。接下来我们一起看看红菇排骨汤的做法吧。

1、准备好各种材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，胡椒粉适量。

2、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右。

3、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水。大火烧开，转小火煲2小时。

4、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后。

5、取小碗净水浸泡约10分钟。

6、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右。

7、调入盐，胡椒粉调味即可。

红菇排骨汤的营养价值
红菇排骨汤的营养价值是什么呢？红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤营养价值主要有以下几方面：

1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。

2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。

3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 排骨红菇和山药汤的营养价值：红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B和D、E，并含有稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等，人体必需的多种氨基酸等成分，有滋阴调补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用可以增强体质、延年益寿。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

功效：有养胃补虚、养血逐瘀、祛风散寒、美容养颜、补充营养、促进血液循环功效。

排骨红菇山药汤的做法步骤：

主要食材：红菇50g，山药一根。

其他食材：500g排骨（4个人的量），50g红菇，适量的姜、盐和料酒。

2 做法步骤
1.先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；

2.往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。

3.将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。把山药清洗去皮，然后切成块儿备用；

4.汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；

5.加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。

6.最后，加入适量的盐调味即可。

白萝卜红菇排骨汤

白萝卜红菇排骨汤，排骨具有很高的营养价值，还有滋阴壮阳的功效，熬出来的汤又美味又很有营养，而白萝卜和红菇也是营养价值很高的食材，这几样食材互相不相克，可以一起熬汤，下面来看看白萝卜红菇排骨汤的做法。

白萝卜红菇排骨汤1

原料：白萝卜、红菇、鸡腿、盐、香葱、小米椒、香菜。

做法步骤：

第1步、鲜鸡腿3个，请卖家剁大块。洗净血水。

第2步、凉水入锅，焯一滚儿。

第3步、捞出洗净浮沫。鸡腿肉比较嫩，炖出来的还不油腻，这也是我为什么不用全鸡炖鸡汤的原因。

第4步、煮锅内适量清水，鸡块放入，加几片姜进去。

第5步、大火煮开，中小火炖35分钟。

第6步、准备白箩卜切滚刀块。

第7步、红菇用水冲一下，剪去根部。

第8步、温水浸泡15分钟。浸泡红菇的水不要倒掉，澄清几次，一会儿随红菇一起入锅。

第9步、泡过的红菇多洗几遍，上面有泥沙。

第10步、澄清的红菇原汤。

第11步、白萝卜和红菇，以及澄清的红菇原汤一起倒入。

第12步、继续炖20分钟。

第13步、香菜，小米椒（可选，喜欢辣就放几粒），香葱。

第14步、炖好的白萝卜红菇鸡汤。

第15步、适量盐调味（鸡精，胡椒粉这个看个人喜欢了），撒上香葱，香菜，小米椒。

第16步、成品。

白萝卜红菇排骨汤2

红菇胡萝卜排骨能在一起煮粥吗

可以。

红菇有极高的营养成分，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素。

胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

排骨有很高的营养价值，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

红菇、胡萝卜、排骨营养价值都比较高，搭配在一起煮粥对人体非常有益，能补充人体所需的维生素，增强体质及营养。

常喝粥的注意事项：

三餐不能总喝粥。这个很多人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。

长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。

冰粥并不可取。冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

胃不好的人少喝。不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。

白萝卜红菇排骨汤3

红菇排骨汤的营养价值

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤营养价值主要有以下几方面：

1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。

2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。

3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

4、红菇排骨汤所含的`蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

红菇排骨汤的注意事项

1、熬制红菇排骨汤之前，需要先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。

2、需要将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。

3、注意红菇的清洗干净，泡发红菇后需要泡红菇的水滤掉底下的土等杂质。

4、注意选购好真正的红菇，做好辨识红菇真假的工作。

5、使用时每次5～6朵即可满足所需，不需要放入过多的红菇。

6、储存红菇时要放置在阴凉干爽处，而煲红菇排骨汤时则需要注意好火候的把控。

排骨怎么去腥味

1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

5、最后，大家通过以上几个步骤，也就可以去掉排骨腥味了。

白萝卜红菇排骨汤

白萝卜红菇排骨汤，排骨具有很高的营养价值，还有滋阴壮阳的功效，熬出来的汤又美味又很有营养，而白萝卜和红菇也是营养价值很高的食材，这几样食材互相不相克，可以一起熬汤，下面来看看白萝卜红菇排骨汤的做法。

白萝卜红菇排骨汤1

原料：白萝卜、红菇、鸡腿、盐、香葱、小米椒、香菜。

做法步骤：

第1步、鲜鸡腿3个，请卖家剁大块。洗净血水。

第2步、凉水入锅，焯一滚儿。

第3步、捞出洗净浮沫。鸡腿肉比较嫩，炖出来的还不油腻，这也是我为什么不用全鸡炖鸡汤的原因。

第4步、煮锅内适量清水，鸡块放入，加几片姜进去。

第5步、大火煮开，中小火炖35分钟。

第6步、准备白箩卜切滚刀块。

第7步、红菇用水冲一下，剪去根部。

第8步、温水浸泡15分钟。浸泡红菇的水不要倒掉，澄清几次，一会儿随红菇一起入锅。

第9步、泡过的红菇多洗几遍，上面有泥沙。

第10步、澄清的红菇原汤。

第11步、白萝卜和红菇，以及澄清的红菇原汤一起倒入。

第12步、继续炖20分钟。

第13步、香菜，小米椒（可选，喜欢辣就放几粒），香葱。

第14步、炖好的白萝卜红菇鸡汤。

第15步、适量盐调味（鸡精，胡椒粉这个看个人喜欢了），撒上香葱，香菜，小米椒。

第16步、成品。

白萝卜红菇排骨汤2

红菇胡萝卜排骨能在一起煮粥吗

可以。

红菇有极高的营养成分，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素。

胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

排骨有很高的营养价值，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

红菇、胡萝卜、排骨营养价值都比较高，搭配在一起煮粥对人体非常有益，能补充人体所需的维生素，增强体质及营养。

常喝粥的注意事项：

三餐不能总喝粥。这个很多人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。

长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。

冰粥并不可取。冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

胃不好的人少喝。不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。

白萝卜红菇排骨汤3

红菇排骨汤的营养价值

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤营养价值主要有以下几方面：

1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。

2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。

3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

4、红菇排骨汤所含的`蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

红菇排骨汤的注意事项

1、熬制红菇排骨汤之前，需要先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。

2、需要将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。

3、注意红菇的清洗干净，泡发红菇后需要泡红菇的水滤掉底下的土等杂质。

4、注意选购好真正的红菇，做好辨识红菇真假的工作。

5、使用时每次5～6朵即可满足所需，不需要放入过多的红菇。

6、储存红菇时要放置在阴凉干爽处，而煲红菇排骨汤时则需要注意好火候的把控。

排骨怎么去腥味

1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

5、最后，大家通过以上几个步骤，也就可以去掉排骨腥味了。

白萝卜红菇排骨汤

白萝卜红菇排骨汤，排骨具有很高的营养价值，还有滋阴壮阳的功效，熬出来的汤又美味又很有营养，而白萝卜和红菇也是营养价值很高的食材，这几样食材互相不相克，可以一起熬汤，下面来看看白萝卜红菇排骨汤的做法。

白萝卜红菇排骨汤1

原料：白萝卜、红菇、鸡腿、盐、香葱、小米椒、香菜。

做法步骤：

第1步、鲜鸡腿3个，请卖家剁大块。洗净血水。

第2步、凉水入锅，焯一滚儿。

第3步、捞出洗净浮沫。鸡腿肉比较嫩，炖出来的还不油腻，这也是我为什么不用全鸡炖鸡汤的原因。

第4步、煮锅内适量清水，鸡块放入，加几片姜进去。

第5步、大火煮开，中小火炖35分钟。

第6步、准备白箩卜切滚刀块。

第7步、红菇用水冲一下，剪去根部。

第8步、温水浸泡15分钟。浸泡红菇的水不要倒掉，澄清几次，一会儿随红菇一起入锅。

第9步、泡过的红菇多洗几遍，上面有泥沙。

第10步、澄清的红菇原汤。

第11步、白萝卜和红菇，以及澄清的红菇原汤一起倒入。

第12步、继续炖20分钟。

第13步、香菜，小米椒（可选，喜欢辣就放几粒），香葱。

第14步、炖好的白萝卜红菇鸡汤。

第15步、适量盐调味（鸡精，胡椒粉这个看个人喜欢了），撒上香葱，香菜，小米椒。

第16步、成品。

白萝卜红菇排骨汤2

红菇胡萝卜排骨能在一起煮粥吗

可以。

红菇有极高的营养成分，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素。

胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

排骨有很高的营养价值，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

红菇、胡萝卜、排骨营养价值都比较高，搭配在一起煮粥对人体非常有益，能补充人体所需的维生素，增强体质及营养。

常喝粥的注意事项：

三餐不能总喝粥。这个很多人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。

长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。

冰粥并不可取。冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

胃不好的人少喝。不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。

白萝卜红菇排骨汤3

红菇排骨汤的营养价值

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤营养价值主要有以下几方面：

1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。

2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。

3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

4、红菇排骨汤所含的`蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

红菇排骨汤的注意事项

1、熬制红菇排骨汤之前，需要先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。

2、需要将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。

3、注意红菇的清洗干净，泡发红菇后需要泡红菇的水滤掉底下的土等杂质。

4、注意选购好真正的红菇，做好辨识红菇真假的工作。

5、使用时每次5～6朵即可满足所需，不需要放入过多的红菇。

6、储存红菇时要放置在阴凉干爽处，而煲红菇排骨汤时则需要注意好火候的把控。

排骨怎么去腥味

1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

5、最后，大家通过以上几个步骤，也就可以去掉排骨腥味了。

以上就是小编对于红菇排骨功效 红菇炖排骨汤的好处和坏处问题和相关问题的解答了，希望对你有用