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PK 朋友圈卖的朝鲜冷面的做法和步骤图解
PK 朋友圈卖的朝鲜冷面的做法说明
冷面正不正宗,尝尝汤就知道啦,那酸爽~!所以汤调好了,完胜朋友圈里卖的冷面哦!下面是两人份的方子,我和老公都是大胃王,胃口小的亲们可以酌减份量,一般一个人250g面是正常份量。
散装干冷面600g牛肉200g高汤配料:姜,八角若干黄瓜/西红柿/苹果/鸡蛋各 一蒜三瓣盐17g糖40g鸡粉5g白醋4.5勺陈醋2勺生抽2勺香油若干第1步.牛肉切块,姜三片,八角。高压锅煲15分钟。煲好后略去材料,备用。(*此步骤可直接用 凉白开 替代,冬天的时候也可以直接温热水做“热汤冷面”,味道会有惊喜哦!) 第2步.调汤1:蒜末,盐17g,鸡粉5g,糖40g,白醋4.5勺,陈醋2勺,生抽2勺,香油。 第3步.调汤2:好吃关键-- 辣椒油。白芝麻和辣椒粉混合淋上烧开的油。→_→ 如下图 第4步.图2和图4,所有材料加入牛肉汤里,放冰箱冷藏或喜欢冰爽的可以冻一些在冷冻里。 第5步.配菜:备好材料,冷面当然不能少了辣白菜!黄瓜,香菜,西红柿,苹果,鸡蛋,牛肉。 第6步.散装干冷面在东北货商店都有卖,超市也有包装的。浸水三分钟,煮的时候不容易浑汤。煮到7,8分熟正好,煮约三分钟。捞出来一定要多次多次过冷水,直到面凉。这时候面是很有弹性的不会因为熟太过碎掉。 第7步.哇哦,吃冷面会上瘾的。虽然好大一碗,但还是会很容易饿。。小贴士
* 汤调的要重口味一点,这样加入面的时候味道就是刚刚好,操作的时候可以边尝边感觉一下,觉得酸就适当加糖。若喝汤都觉得很爽,那就是这感觉啦!^_^
*彩蛋来一个:汤里加炒花生米格外好吃。
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