软乎乎的清爽版北海道吐司的做法和步骤图解

软乎乎的清爽版北海道吐司的做法说明

其实，做过两版北海道吐司，每版都是软乎乎的让人爱不释口，一版用了黄油，一版把黄油改成玉米油，糖减少了量，个人喜好口感清爽一些的，所以还是偏向于玉米油版的，黄油版的口感更浓郁一些。下面的方子是清爽版的，但拍图的时候是拍了黄油版的原料图。

牛奶150克淡奶油75克蛋液30克白糖45克盐4克高粉330克玉米油42克酵母3克第1步.这是黄油版的方子，做出来口感浓郁，奶香十足，同样软乎乎的。玉米油版的黄油换成玉米油，白糖减成45克。

第2步.材料图，拍图时是制作黄油版时拍的，玉米版的黄油换成玉米油即可，糖为45克

第3步.材料进面包桶的顺序为：牛奶-淡奶油-蛋液-白糖、盐（放对角）-玉米油-高粉-酵母

第4步.和面程序完成后进行一次发酵，发好的状态是手指沾干面粉戳进面团中，面团不会快速回弹即可

第5步.将面团平均分为三份，盖上保鲜膜醒发15分钟

第6步.然后分别排气整形成圆柱形

第7步.三份依次放入模具中

第8步.或者将圆柱形分别搓成三根均匀的长条，如面团粘手克撒少许面粉防粘。

第9步.三根面条交叉

第10步.整形成麻花辫形状，两头收口捏紧，收口向下，放入模具中

第11步.烤箱进行二次发酵（烤箱底部放一碗水）

第12步.二发完成后用刷子轻轻刷上蛋液，面团的侧面和缝隙都要刷到。

第13步.放入烤箱中下层，上火175度下火185度烤45分钟，顶部上色后及时加盖锡纸。

第14步.烤制完成后取出，倒出面包放置晾网上晾凉至手温，密封袋密封保存。

第15步.切片，柔软Q弹。

第16步.内部组织美美哒！

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