荸荠红烧排骨的做法_自制荸荠红烧排骨的做法图解

日期：2023-10-02 12:18

　　在荸荠红烧排骨的家常菜谱中，我们需要添加一些白糖来上色，这样菜品才会更加美观。而且，这道菜不容易煮太久，保证了荸荠的脆嫩，才会更加美味。

　　“菱角烧排骨”色泽红亮，鲜美诱人。咬一口，肉的味道完全融入到了荸荠中。荸荠粉红嫩嫩，外面沾满了肉汁。而且还有一股甜甜的味道，真是太好吃了。

　　菱角红烧排骨的制作教程：

　　1。荸荠去皮洗净，排骨切成小块。

　　2。锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，变成棕色细小气泡。

　　3。加入排骨，炒至变色。

　　4。加入姜片、桂皮、八角、桂皮、草果等大料配料翻炒几下。

　　5。加入适量料酒和水，用武火煮沸，盖上锅盖焖十五分钟。

　　6。五分钟后，加入荸荠，翻炒均匀，然后盖上锅盖再煮五分钟。

　　7。加入盐、胡椒粉等调味料，炒匀，大火收汁，装盘。

　　成品图：

　　菱角红烧排骨的制作小贴士：

　　1。首先加入冰糖和少量油，炒至糖色。煎的时候，用小火炒至糖完全融化，颜色变成棕色，并有小气泡。这时候就可以加排骨了。油炸后会有糊味。 ;

　　2。将排骨炒至焦黄，然后加入大料一起炒。这会让它更香。炒香后，加入适量料酒和水，盖上锅盖煮十五分钟；

　　3。加入荸荠翻炒均匀，然后盖上锅盖煮五分钟。荸荠不需要煮太久就能保持酥脆。此时加入盐等调味料，最后用大火收汁。

　　荸荠的营养功效：

　　荸荠又叫荸荠。据《本草纲目》介绍，荸荠能补脾胃、强大腿膝、强健补气。荸荠粉粥有益于胃肠道，可以去火。荸荠营养丰富。它富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素。易于消化吸收，增加腹部饱腹感，可作为食物或水果食用。因此，它也是现代女性美容、减肥的辅助食品。现代医学研究表明，菱角能有效抑制癌细胞变性和组织增殖。可以说是不可多得的美容保健佳品。

　　友情提醒：脾胃虚弱、便溏泄泻、肾阳不足的人不宜吃荸荠。

　　这道菱角红烧排骨，是秋季最经典的家常美食。具有补脾胃、滋阴润燥的功效。秋天刚刚开始，荸荠上市的时候，可以尝试做一下。

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