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豆沙包！(附自制豆沙馅)的做法和步骤图解

日期：2023-09-23 10:17

中筋面粉500克。清水250克。酵母粉5克。红豆300克。白糖80克。第1步.先把红豆提前一个晚上洗干净用清水泡好，放入锅中加入清水开火煮红豆。（我是用电炖锅煮的，所以比较方便。）

第2步.红豆煮好了,留有一点红豆汤。放入料理机的时候容易打得更细腻！

第3步.放入料理机打成红豆泥。

第4步.倒入锅里开小火慢慢的炒。（炒红豆沙最好选择一口不粘锅比较容易炒）炒红豆沙的时候要不停的翻炒。

第5步.细砂糖最好分3次加入。

第6步.红豆沙炒到用锅铲提起红豆沙不会塌陷的样子就炒好了。

第7步.红豆沙稍微凉一点的时候戴上一次性手套把红豆捏成小圆团,盖上保鲜膜备用。（根据自己喜欢馅料的大小来定）

第8步.用250克的清水（35度左右的温水）把5g的酵母粉化开静置5分钟！

第9步.把500克面粉倒入面包桶内加入酵母水和面！

第10步.揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾发酵！

第11步.面团用手戳个洞不回缩的样子，面团就发酵完成了。

第12步.把面团里面的气孔排干净，切开里面是这个状态！

第13步.搓成长条切成小剂子撒一点干粉整理一下。

第14步.用擀面棍擀成中间厚四周比较薄一点的小圆片。

第15步.放入豆沙馅。

第16步.打第一个摺子。

第17步.接着又从旁边打一个摺子往前推。

第18步.包到一半的时候是这样的状态要慢慢的收口。

第19步.到最后要收口的时候。

第20步.把最后一个摺子和刚才打第一个摺子那里超过来两个摺子捏紧就成了。

第21步.把所有的包子包好！放入一个刷有油的蒸锅里。（或者是垫有纱布的蒸锅里）进行醒发，发现包子生胚有1.5倍大（就是你拿一个包子起来感觉它变轻的时候。）醒发完毕开大火蒸10分钟，再焖3分钟才打开锅盖！

第22步.香喷喷的包子就这么出炉啦！

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