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烤箱版 蒜蓉花蛤与虾的做法和步骤图解

日期:2023-09-23 22:37

烤箱版 蒜蓉花蛤与虾的做法说明

认真料理生活 认真动手体会
FotileStyle —烤箱版蒜蓉花蛤与虾
寻常人家 人间至味
不会做饭的盆友也能轻松get的烤箱菜谱!
快手又好吃 多大盘都能吃光光ヽ◕υ◕ヽ

明虾300g花蛤500g金针菇适量大蒜1整颗生姜适量小米椒适量小葱适量盐适量白砂糖适量料酒1汤匙(家里喝汤的白色瓷勺)蒸鱼豉油3汤匙(同上)食用油适量第1步.准备好所有食材,花蛤和虾一定要新鲜,食材新鲜是好吃的关键。

第2步.虾洗净,剪去虾须,开背取出虾线。 开虾背方法:在虾头和虾身的连接处,用剪刀剪去一大半,千万不要剪断,保持虾的完整性。再剪开虾壳,一直剪到虾尾,挑出虾线。

第3步.将处理好的虾用厨房用纸稍微吸干一下水份,大蒜取1粒,姜适量,切片。 虾中加入姜片、蒜片、料酒、蒸鱼豉油(1汤匙)、盐(适量)、白砂糖(适量),腌制20分钟左右。

第4步.花蛤洗净,冷水下锅,放入几片生姜和少许盐,待花蛤张口,捞出用流水冲几遍,这样就不会有沙了,切勿煮太久,以免花蛤煮老。

第5步.将剩下的大蒜和小米椒切末。 锅里放入比蒜末同等量略多的食用油,烧热后关火,加入蒜末和小米椒末,炒均匀,再加入2汤匙蒸鱼豉油、适量糖和盐,制成蒜蓉酱。 在没有锅的情况下,可以将油倒入器皿中,放入微波炉高火3分钟,拿出再加入蒜蓉和其它调味料搅拌均匀,味道是一样的噢。只是需要注意安全,小心烫手。

第6步.金针菇去除根部,洗净沥干水份,平铺在烤盘中。将腌制虾的酱料和蒜蓉酱一起均匀的淋在金针菇上。

第7步.将腌制好的虾和沥干水的花蛤均匀的铺在金针菇上,淋上蒜蓉酱。

第8步.放入方太智能烤箱,按提示选择:智能烹饪-河海鲜-虾-对虾,将烤盘放入指定位置即可智能烘烤。 也可选择热风模式,200度,10分钟,记得提前预热噢!

第9步.出炉后烤盘里会有些汤汁都是正常的,金针菇会出水,不会影响味道和口感。 撒上葱花就大功告成了!

小贴士

1、花蛤泡水无法吐净里面的泥沙,按照上面介绍的方法可以很好的解决这个问题。
2、花蛤煮过之后已经熟了,担心再烤会老掉的亲们可以在烤的时候用锡纸将花蛤那半包起来。

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