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蜜红豆面包——简单的一次发酵法的做法和步骤图解
蜜红豆面包——简单的一次发酵法的做法说明
将所有材料混合均匀揉成面团，发酵至二倍大体积，排气后分割成小面团，包入蜜红豆，醒发一段时间后，入烤箱190度，20分钟。
普通面粉310克面包粉150克白糖40克鸡蛋1个，52克酵母5克盐5克清水212克黄油50克自制蜜红豆（见我另外方子）400克第1步.将除黄油以外的所有材料混合均匀揉成面团。
第2步.黄油切成小块揉进面团里。
第3步.面团放入烤箱发酵，温度调至30度左右，并放一小碗热水在烤箱内，发酵60分钟至面团达到二倍大体积。
第4步.发酵好的面团。
第5步.面团排气后，分割成10个小面团，每个约84克。松弛10分钟。
第6步.面团擀成面皮，包上自制的蜜红豆，像包包子那样收口。
第7步.包好蜜红豆后反过来，将收口放在下面。
第8步.在面包胚上蘸上黑白芝麻，枸杞装饰。
第9步.面包胚再次松弛醒发20分钟。
第10步.放入烤箱，190度20分钟。完成。
小贴士
1.用一次发酵法制作蜜红豆面包，简单方便。天冷时，放入烤箱发酵，可以控制发酵时间。2.没有刷蛋液，也没有盖油纸，温度时间刚刚好。3.蘸上黑白芝麻时的水分留下印迹，下次全部刷上水份，可能会好看些。枸杞子烤糊啦！下次不放了。4.黄油的量应为36克，因为家里这块黄油只剩50克，留14克不够其它用，所以就全用了。
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