巧克力擂沙汤圆的做法和步骤图解

日期：2023-09-22 22:32

巧克力擂沙汤圆的做法说明

今年的元宵节与情人节刚巧在同一天，好像是说19年才这样一次，很难得。
有没有想过做点特别的、既应景又中西合璧的食物来过节呢。
今天跟大家分享的这款巧克力擂沙汤圆，只是将传统的汤圆稍作变化，就成为了一道新颖又应景的节日甜品喔。
香浓的果仁巧克力馅搭配软糯的汤圆，还有外层充满椰香的花生糖粉，味道好极了！
感兴趣的朋友不妨试试：-）

祝佳节快乐、幸福甜蜜！

汤圆材料：（10个）糯米粉100克温水70-80克果仁巧克力5块（其它巧克力也可以）表面蘸料：熟花生仁1小碗熟白芝麻2-3大勺椰蓉2-3大勺白糖2-3大勺第1步.糯米粉先加一部分温水搅拌成松散状，从中取出一小部分糯米粉（约是总量的1/10），加温水揉成小粉团，压扁成2-3个小饼，放入水滚的锅中煮至浮起。

第2步.把煮熟的糯米小饼放入做法1的糯米粉中。等稍稍降温，趁热边揉搓边加入剩余的水，把糯米粉揉成光滑的粉团，盖上湿布备用。

第3步.糯米面团分成同样大小的小剂子搓圆备用；果仁巧克力切成两半备用。

第4步.将糯米团小剂子轻压出一个凹槽，将事先准备好的巧克力块包入，慢慢将糯米团包住馅料，然后将收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可。

第5步.将熟花生仁、白芝麻和白糖放入搅拌机中打碎（粗细可以根据个人喜好调整），留些碎颗粒口感也很香，然后加入椰蓉一同拌匀成汤圆的蘸料。

第6步.吃之前煮一锅热水，大火烧开后下入汤圆，中火煮至汤圆浮起，浮起后再略煮一会至汤圆膨胀起来，捞出煮熟的汤圆沥干水分，均匀的裹上蘸粉即可。

第7步.趁热享用——

小贴士

1、汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好，包馅料的时候不容易松散开裂，煮的时候也不容易破，是汤圆好吃的小窍门。加了煮熟的糯米小饼的面团刚开始揉的时候会很烫，可以先用饭勺拌压，等不太烫的时候再用手揉搓。
2、煮汤圆的时候要水开后下汤圆，再次滚起后可以加小半碗冷水，反复几次，或者滚起后开中小火，不要让水一直大滚，那样容易让汤圆破裂。汤圆煮熟后，巧克力馅会自动融化，咬下去会爆浆，吃的时候一定要小心烫哦。

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